第八节 说 席
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第8节第八节说席
李家多年没办事了，村里本家又多，得他爹就想把多年积蓄的箱底全腾森出来，还是老婆会过，及时制止了他，埋怨说：“恁爷们就是一根肠子通屁股，一点弯弯都不绕，大得屁股后头紧跟着一个，恁下回可抓挖啥去？”
得他爹恍然大悟，一拍脑门说：“俺这是高兴憨了，这柜钥匙还得恁掌。[guan ]”
喝过晚粥，得他爹到北街里去请王大厨开菜单。
王大厨祖籍本村，十几岁上就到城里鸿宾楼拜师学艺，从白案干起，一路红案c副厨，四十多岁就干到了主厨，有了本事就有点得意忘形，成天打仆骂徒，还跟主家的小老婆眉来眼去，徒弟早就生下狭心想踩他的脚后跟，在掌柜耳边一顿告禀，掌柜大怒，找了个茬口唆使手下人一顿乱棒就把他打回了张庄，从此瘸了一条腿，没法再到外头混事，只好在邻坊村里红白事上显显手艺。
王大厨住着一座不太严整的四合院，五间北房青砖对缝c四樑八柱，是主人运气正旺时盖的，东西厢房砖脸土墙，入深很浅，是运气转低时盖的，南屋和门楼都是低矮的土墙，一看就是草草煞尾的。这院子是主家人生的写照，活像是财主汲拉了一双叫花子鞋。
得他爹进门，王大厨正和他的老婆孩子喝晚粥。客气地叫老婆给客人盛饭，得他爹赶紧摇手说吃了吃了，恁赶紧吃，俺有事求恁呢。
王大厨呼噜一口把粥喝完，伸出肥厚的大手擦了擦嘴，就离开小饭桌，摇着胖滚滚的身子跟客人坐到了桌前。
得他爹说：“咱大得不是要娶亲了谩，俺家多年没办事，也不知道当下出席面该买些啥东西，劳烦恁开个单子，俺早点准备，到时候还得恁过去受受累，把席面摆置摆置。”
“嗨，咱大得就该娶亲了，这可是天大的喜事，恭喜恭喜。就是不知道出几桌，按啥名堂出？”
“俺也不知道都是啥名堂，恁还得给俺说说。”
“嗨，咱这地界虽不是四九皇城c州府码头，菜肴名堂可也不少。有四个碟子一壶酒，有火锅，有大锅菜，有五大碗，有十大碗，有十五圆，有六六席，有八八席，有满汉全席。恁出啥席？”
“俺知道一星半点，不全缓。觉着四个碟子一壶酒c火锅c大锅菜不够喜庆。八八席太铺排主家，满汉全席就不是咱庄户人家吃的。俺思忖着，小饭时咱头顿饭就上五大碗，过晌午二顿饭上十大碗，媳妇来了大席上六六的，恁看行么？俺就是不清楚这些名堂底下都是些啥菜？”
“嗨！恁还说恁知道的少，一看恁点这名堂就知道是个行家。头顿饭就是个垫补，五大碗就怪好，头碗粉条，第二碗素肉，第三碗豆腐，第四碗洋芋蛋子，第五碗白菜。第二顿饭是正餐，要显主家脸面，十大碗就不赖。头碗粉条，第二碗杂烩，第三碗虎皮，第四碗豆腐，第五碗丸子，第六碗江米，第七碗红薯，第八碗肘子，第九碗白菜，第十碗海带。媳妇来了吃的是体己饭，上桌的都是体己人，席面要显咱家里实力，恁点六六席就怪好。席面一共九个碟子十二个碗，九个碟子三荤三素三干果，三荤：猪头肉c芹菜炒肉c土豆烩肉，三素：豆腐c豆芽c白菜，三干果：打瓜籽c核桃仁c蜜枣，摆法是：打瓜籽居中，其余插花搭配，十二碗：六大碗，六小碗。出法是：第一大碗杂烩，领第二小碗鸡丝，第三小碗小毛头，第四小碗豆腐，间上净水一碗，第五大碗江米，领第六小碗梨儿肉，第七小碗苹果汤，第八小碗醪糟，间上净水一碗，第九大碗红烧肉，第十大碗肘子，第十一大碗喇嘛肉，第十二大碗莲菜。”王大厨唾沫横飞说完，脸都憋红了。
得他爹听得有点愣怔，这会儿赶紧说：“恁可真是好记性，就按八桌开单子吧。”
王大厨找来纸笔埋头开菜单，写完，得他爹拿上乐颠颠走了。
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李家多年没办事了，村里本家又多，得他爹就想把多年积蓄的箱底全腾森出来，还是老婆会过，及时制止了他，埋怨说：“恁爷们就是一根肠子通屁股，一点弯弯都不绕，大得屁股后头紧跟着一个，恁下回可抓挖啥去？”
得他爹恍然大悟，一拍脑门说：“俺这是高兴憨了，这柜钥匙还得恁掌。[guan ]”
喝过晚粥，得他爹到北街里去请王大厨开菜单。
王大厨祖籍本村，十几岁上就到城里鸿宾楼拜师学艺，从白案干起，一路红案c副厨，四十多岁就干到了主厨，有了本事就有点得意忘形，成天打仆骂徒，还跟主家的小老婆眉来眼去，徒弟早就生下狭心想踩他的脚后跟，在掌柜耳边一顿告禀，掌柜大怒，找了个茬口唆使手下人一顿乱棒就把他打回了张庄，从此瘸了一条腿，没法再到外头混事，只好在邻坊村里红白事上显显手艺。
王大厨住着一座不太严整的四合院，五间北房青砖对缝c四樑八柱，是主人运气正旺时盖的，东西厢房砖脸土墙，入深很浅，是运气转低时盖的，南屋和门楼都是低矮的土墙，一看就是草草煞尾的。这院子是主家人生的写照，活像是财主汲拉了一双叫花子鞋。
得他爹进门，王大厨正和他的老婆孩子喝晚粥。客气地叫老婆给客人盛饭，得他爹赶紧摇手说吃了吃了，恁赶紧吃，俺有事求恁呢。
王大厨呼噜一口把粥喝完，伸出肥厚的大手擦了擦嘴，就离开小饭桌，摇着胖滚滚的身子跟客人坐到了桌前。
得他爹说：“咱大得不是要娶亲了谩，俺家多年没办事，也不知道当下出席面该买些啥东西，劳烦恁开个单子，俺早点准备，到时候还得恁过去受受累，把席面摆置摆置。”
“嗨，咱大得就该娶亲了，这可是天大的喜事，恭喜恭喜。就是不知道出几桌，按啥名堂出？”
“俺也不知道都是啥名堂，恁还得给俺说说。”
“嗨，咱这地界虽不是四九皇城c州府码头，菜肴名堂可也不少。有四个碟子一壶酒，有火锅，有大锅菜，有五大碗，有十大碗，有十五圆，有六六席，有八八席，有满汉全席。恁出啥席？”
“俺知道一星半点，不全缓。觉着四个碟子一壶酒c火锅c大锅菜不够喜庆。八八席太铺排主家，满汉全席就不是咱庄户人家吃的。俺思忖着，小饭时咱头顿饭就上五大碗，过晌午二顿饭上十大碗，媳妇来了大席上六六的，恁看行么？俺就是不清楚这些名堂底下都是些啥菜？”
“嗨！恁还说恁知道的少，一看恁点这名堂就知道是个行家。头顿饭就是个垫补，五大碗就怪好，头碗粉条，第二碗素肉，第三碗豆腐，第四碗洋芋蛋子，第五碗白菜。第二顿饭是正餐，要显主家脸面，十大碗就不赖。头碗粉条，第二碗杂烩，第三碗虎皮，第四碗豆腐，第五碗丸子，第六碗江米，第七碗红薯，第八碗肘子，第九碗白菜，第十碗海带。媳妇来了吃的是体己饭，上桌的都是体己人，席面要显咱家里实力，恁点六六席就怪好。席面一共九个碟子十二个碗，九个碟子三荤三素三干果，三荤：猪头肉c芹菜炒肉c土豆烩肉，三素：豆腐c豆芽c白菜，三干果：打瓜籽c核桃仁c蜜枣，摆法是：打瓜籽居中，其余插花搭配，十二碗：六大碗，六小碗。出法是：第一大碗杂烩，领第二小碗鸡丝，第三小碗小毛头，第四小碗豆腐，间上净水一碗，第五大碗江米，领第六小碗梨儿肉，第七小碗苹果汤，第八小碗醪糟，间上净水一碗，第九大碗红烧肉，第十大碗肘子，第十一大碗喇嘛肉，第十二大碗莲菜。”王大厨唾沫横飞说完，脸都憋红了。
得他爹听得有点愣怔，这会儿赶紧说：“恁可真是好记性，就按八桌开单子吧。”
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