正文 第598章 你给我小心些!
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第598章 你给我小心些!
“我师傅刚刚说什么?”秦月瑶看着带了流苏往外面小院去的桑璟舒,愣了几秒才回过神来。
那般轻描淡写的一句话,配上带着几分轻蔑的神情,却如一把利剑一般扎在刘雪松心头,瞧瞧把刘大厨气得脸比比赛前都白了几分。
她跟桑璟舒也相处有些时日了,即便是当初在浮香岛比赛,第一次在赛场上见面,这个人也是温温和和的。
他长得白净清秀,平日总在厨房里絮絮叨叨,在秦月瑶眼里,这人就跟唐僧一个型的,今日还是第一次见他这般锋芒尽显。
眼下见桑璟舒端着盆子的身影,落在秦月瑶眼里时,整个人都镀上了一层光芒!
这分明才是从前的淮阳名厨该有的模样和气势嘛!
站在评委席前面的丹阳公主显然也是这么想的,这会儿都已经不知不觉走到了灶台后的栏杆边,隔着十来步远看着外面的人,仿佛在欣赏一幅天成的美景。
可惜了这美景才欣赏了几秒,就被顺风飘来的臭味打断了。
九转大肠虽然美味,可这猪大肠终究是腌臜的东西,虽说备菜的小厮们先前已经将肠子都打理干净了,可也免不了还有“余香”。
这也是两个大厨要到大厅外的小院里套肠的原因,虽说隔得远了,可院里的风一送,不止是丹阳公主,并着坐在最前面的几个评委里都有人蹙眉掩鼻了。
“两位大厨打理食材还需得一些功夫,下官先让人焚香祛味吧。”鸿胪寺卿眼看身旁的逍遥王抬袖拂面,神色不悦,忙唤了拓跋弘,让他叫人先在厅中焚香。
“这评菜讲究色香味,现在若是焚香,不免影响稍后的判断。”越老夫人唤住了领命要去叫人点香的拓跋弘,侧头看到墨冥轩捂着口鼻,神色不郁,大方的取了身上的香囊递过去,“王爷若是觉得不适,哀家的香囊借你一用。”
这九转大肠是北派的名菜,从前的御膳房里,除了韩永璋外,孙铭做这道菜也拿手。
因着食材的原因,这道菜从未出现在宫宴上,旁人便也不知道,这道菜原是敬武帝最喜欢的。
越老夫人不止吃过这道菜,还曾去御膳房看孙铭做过。
如今再见到有人做这道菜,虽说那气味让她有些不适,却也硬是认了下来,并没有如墨冥轩这般反应夸张。
旁边两个当评委的大厨也都神色如常,只是在认真看外面院里两人套肠。
“多谢越娘娘挂心了,本王只是觉得这厅中有些闷热,擦擦汗而已。”墨冥轩愣了一下,抬了捂着鼻子的手,顺势在额上擦了一下,便又放回了膝上,强挤了一丝笑看向身旁的鸿胪寺卿,“越娘娘说得对,我们是来评菜的,焚香会影响判断,宁大人若是觉得不适,就自己去外面透透气吧。”
鸿胪寺卿本是见逍遥王做出这般反应,只怕那气味惹了贵人们不悦,才开口说要点香,却不想倒头来好心办错事不说,还被逍遥王这般说,却也没办法替自己辩解,只能讪笑着解释了两句,默不作声看比赛去了。
这九转大肠需得先取三根清洗干净的猪大肠层层套在一起,然后入水煮,再入油锅煎炸,最后才烧制。
因着去菜是猪大肠,所以需得下料狠,用料全方可得味。
桑璟舒清洗的大肠的时候特意用了醋来去味,将肠子套好之后,如锅加冷水慢慢加热,他也没急着下料,只等煮了一炷香的功夫,才又换水再煮,这次锅里加了姜、葱和花椒,用此来去处腥臊气。
流苏一直在旁边帮忙烧火,等得灶上水开,又马上撤柴减火,然后守在锅边,按着桑璟舒的吩咐,发现肠子鼓包,就用削尖的细竹签扎孔放气。
流苏做这些的时候,桑璟舒并未守在灶前,只是拿了把小刀,蹲在院里不知在做什么。
等得锅里的大肠煮熟后,他才进来将肠子切成小段,然后用刚刚进来时手里捏着的一把细竹签将成段的大肠固定住,才入七成热的油锅里炸成金红。
刘雪松煮肠的时候也过了两便水,他先前动作比桑璟舒快,此刻已经先一步炸肠子了。
只是没有竹签的固定,那一锅金红的大肠瞧着就比桑璟舒的散乱。
两边现在都在忙着炒糖色,刘雪松也没注意到桑璟舒这边的动静,可厅中的评委和看客们将两人的举动都看得一清二楚。
秦月瑶刚看桑璟舒削竹签的时候还不知他是何用意,等得见他用竹签来做固定,心里不由得赞叹了一声。
九转大肠她也会做,可煮熟的大肠切断下锅油炸后,形就散了,等得之后烧制好,再摆盘也总是缺了些美感,她师傅这般小技巧,等得成菜时,单品相上来讲,就已经胜了刘雪松一筹。
这炒糖色也是一个难点,看似简单,却需得精准地掌握火候。
这一点桑璟舒自是无差,他开始时虽比刘雪松慢了一点,可最后两人是一起颠勺裹肠,淋上鸡油,装菜入盘,出锅成菜的。
早在两人炒糖色的时候,大厅里就已经香气四溢,先前那一点点迎风而来的不适气味早就被大家抛诸脑后,眼下只看两盘菜的品相,便已是高下立见。
流苏离得最近,一直看着桑璟舒做菜,面上的笑意越发难掩,此番出锅成菜,也不等小厮过来,端了桑璟舒的菜要往后厨去。
高盛铭一眼瞧见桑璟舒的那道菜,神色一沉,也端了托盘,在流苏走过来的时候,往流苏身旁迎了上去。
高盛铭本是想暗地里绊流苏一脚,绊不倒她,也好叫她手上一抖,毁了最后的摆盘。
却不想,那满眼欢喜,脚步轻快的小姑娘却仿佛脚下也长了眼睛一般,她端着盘子微微一侧,也没绕开他伸出去的脚,而是直接狠狠一脚踩在了他的脚背上。
高盛铭也没想到,这瘦瘦小小的姑娘居然这般有力,那一脚踩在脚尖,只一瞬他就觉得自己脚趾都要被踩断了一般,忍不住痛呼了一声,端托盘的手也是一抖。
“哟,高大厨可小心些呀,这后头杂物多,你可别绊着了自己,毁了刘大厨的心血,几位评委都还没品评呢,可别又因着你一时冲动,叫刘大厨也弃赛了。”流苏挑眉斜觑了高盛铭一眼,随即欢快地往后厨去了。
“你给我小心些!”刘雪松脸色本已十分难看了,见着这般动静,皱眉狠狠瞪了还愣在一旁,痛得满眼含泪的高盛铭一眼,唤了一旁的小厮把菜端走。小说阅读_www.shuoshuo520.cc
第598章 你给我小心些!
“我师傅刚刚说什么?”秦月瑶看着带了流苏往外面小院去的桑璟舒,愣了几秒才回过神来。
那般轻描淡写的一句话,配上带着几分轻蔑的神情,却如一把利剑一般扎在刘雪松心头,瞧瞧把刘大厨气得脸比比赛前都白了几分。
她跟桑璟舒也相处有些时日了,即便是当初在浮香岛比赛,第一次在赛场上见面,这个人也是温温和和的。
他长得白净清秀,平日总在厨房里絮絮叨叨,在秦月瑶眼里,这人就跟唐僧一个型的,今日还是第一次见他这般锋芒尽显。
眼下见桑璟舒端着盆子的身影,落在秦月瑶眼里时,整个人都镀上了一层光芒!
这分明才是从前的淮阳名厨该有的模样和气势嘛!
站在评委席前面的丹阳公主显然也是这么想的,这会儿都已经不知不觉走到了灶台后的栏杆边,隔着十来步远看着外面的人,仿佛在欣赏一幅天成的美景。
可惜了这美景才欣赏了几秒,就被顺风飘来的臭味打断了。
九转大肠虽然美味,可这猪大肠终究是腌臜的东西,虽说备菜的小厮们先前已经将肠子都打理干净了,可也免不了还有“余香”。
这也是两个大厨要到大厅外的小院里套肠的原因,虽说隔得远了,可院里的风一送,不止是丹阳公主,并着坐在最前面的几个评委里都有人蹙眉掩鼻了。
“两位大厨打理食材还需得一些功夫,下官先让人焚香祛味吧。”鸿胪寺卿眼看身旁的逍遥王抬袖拂面,神色不悦,忙唤了拓跋弘,让他叫人先在厅中焚香。
“这评菜讲究色香味,现在若是焚香,不免影响稍后的判断。”越老夫人唤住了领命要去叫人点香的拓跋弘,侧头看到墨冥轩捂着口鼻,神色不郁,大方的取了身上的香囊递过去,“王爷若是觉得不适,哀家的香囊借你一用。”
这九转大肠是北派的名菜,从前的御膳房里,除了韩永璋外,孙铭做这道菜也拿手。
因着食材的原因,这道菜从未出现在宫宴上,旁人便也不知道,这道菜原是敬武帝最喜欢的。
越老夫人不止吃过这道菜,还曾去御膳房看孙铭做过。
如今再见到有人做这道菜,虽说那气味让她有些不适,却也硬是认了下来,并没有如墨冥轩这般反应夸张。
旁边两个当评委的大厨也都神色如常,只是在认真看外面院里两人套肠。
“多谢越娘娘挂心了,本王只是觉得这厅中有些闷热,擦擦汗而已。”墨冥轩愣了一下,抬了捂着鼻子的手,顺势在额上擦了一下,便又放回了膝上,强挤了一丝笑看向身旁的鸿胪寺卿,“越娘娘说得对,我们是来评菜的,焚香会影响判断,宁大人若是觉得不适,就自己去外面透透气吧。”
鸿胪寺卿本是见逍遥王做出这般反应,只怕那气味惹了贵人们不悦,才开口说要点香,却不想倒头来好心办错事不说,还被逍遥王这般说,却也没办法替自己辩解,只能讪笑着解释了两句,默不作声看比赛去了。
这九转大肠需得先取三根清洗干净的猪大肠层层套在一起,然后入水煮,再入油锅煎炸,最后才烧制。
因着去菜是猪大肠,所以需得下料狠,用料全方可得味。
桑璟舒清洗的大肠的时候特意用了醋来去味,将肠子套好之后,如锅加冷水慢慢加热,他也没急着下料,只等煮了一炷香的功夫,才又换水再煮,这次锅里加了姜、葱和花椒,用此来去处腥臊气。
流苏一直在旁边帮忙烧火,等得灶上水开,又马上撤柴减火,然后守在锅边,按着桑璟舒的吩咐,发现肠子鼓包,就用削尖的细竹签扎孔放气。
流苏做这些的时候,桑璟舒并未守在灶前,只是拿了把小刀,蹲在院里不知在做什么。
等得锅里的大肠煮熟后,他才进来将肠子切成小段,然后用刚刚进来时手里捏着的一把细竹签将成段的大肠固定住,才入七成热的油锅里炸成金红。
刘雪松煮肠的时候也过了两便水,他先前动作比桑璟舒快,此刻已经先一步炸肠子了。
只是没有竹签的固定,那一锅金红的大肠瞧着就比桑璟舒的散乱。
两边现在都在忙着炒糖色,刘雪松也没注意到桑璟舒这边的动静,可厅中的评委和看客们将两人的举动都看得一清二楚。
秦月瑶刚看桑璟舒削竹签的时候还不知他是何用意,等得见他用竹签来做固定,心里不由得赞叹了一声。
九转大肠她也会做,可煮熟的大肠切断下锅油炸后,形就散了,等得之后烧制好,再摆盘也总是缺了些美感,她师傅这般小技巧,等得成菜时,单品相上来讲,就已经胜了刘雪松一筹。
这炒糖色也是一个难点,看似简单,却需得精准地掌握火候。
这一点桑璟舒自是无差,他开始时虽比刘雪松慢了一点,可最后两人是一起颠勺裹肠,淋上鸡油,装菜入盘,出锅成菜的。
早在两人炒糖色的时候,大厅里就已经香气四溢,先前那一点点迎风而来的不适气味早就被大家抛诸脑后,眼下只看两盘菜的品相,便已是高下立见。
流苏离得最近,一直看着桑璟舒做菜,面上的笑意越发难掩,此番出锅成菜,也不等小厮过来,端了桑璟舒的菜要往后厨去。
高盛铭一眼瞧见桑璟舒的那道菜,神色一沉,也端了托盘,在流苏走过来的时候,往流苏身旁迎了上去。
高盛铭本是想暗地里绊流苏一脚,绊不倒她,也好叫她手上一抖,毁了最后的摆盘。
却不想,那满眼欢喜,脚步轻快的小姑娘却仿佛脚下也长了眼睛一般,她端着盘子微微一侧,也没绕开他伸出去的脚,而是直接狠狠一脚踩在了他的脚背上。
高盛铭也没想到,这瘦瘦小小的姑娘居然这般有力,那一脚踩在脚尖,只一瞬他就觉得自己脚趾都要被踩断了一般,忍不住痛呼了一声,端托盘的手也是一抖。
“哟,高大厨可小心些呀,这后头杂物多,你可别绊着了自己,毁了刘大厨的心血,几位评委都还没品评呢,可别又因着你一时冲动,叫刘大厨也弃赛了。”流苏挑眉斜觑了高盛铭一眼,随即欢快地往后厨去了。
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