正文 第15章 潮汕牛肉火锅
推荐阅读： 邪王嗜宠：神医狂妃 邪王嗜宠鬼医狂妃 邪王嗜宠：鬼医狂妃 妖孽修真弃少 我寄人间 从今天起当首富 宠妻入骨：神秘老公有点坏 重生之再铸青春 超级修真弃少 修复师 万古第一神 我在坟场画皮十五年 裂天空骑 武神主宰 神医萌宝 重生南非当警察 神道仙尊 妖夫在上
两天后。
柳擎等人回到了金茂镇。
在魏东的帮助下，最终谈妥了这桩生意，二十吨牛肉首款付了三百万，剩下的下次进货去结算干净，当然，还签订了一份合同。
事后，魏东还很客气的帮他们联系了货车，作为加工厂的领导，他的门路还是很广的，柳擎心里明白，魏东之所以主动帮自己家联系货船，是因为从中有好处拿。
尽管是这样，柳擎还是很激动，以后能多赚三倍利润的钱，这一次np市一行太明智了!
接下来就是柳擎头疼的时候了，怎么才能大量的把这些牛肉消耗掉。柳擎打算上新品了，柳擎想起了前世著名的“潮汕牛肉火锅”而且快十二月份了，天气变冷最适合吃火锅了。
这说起“潮汕牛肉火锅”勒！就不得不提起潮汕了。潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊!
而且。
潮汕牛肉火锅很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻c嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”
像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。
做一个像“检验暴风雪冰淇淋”的姿势，拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质c口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。
“庖丁解牛，出肉量仅为37”
操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼，一看就能辨别出肉量37的牛。每每切好后，师傅都会为其刷上一层生清油。
潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾一匙柄一匙皮肉一雪花一吊龙一肥胼一胸口朥。这样汤底才会保持清爽c鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。
“原来，这就是传说中的——秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的“秒牛”。
咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。这就是柳擎准备在“牛无道”酒楼上新的菜品，让这金茂镇和周边乡镇乃至县城的人都来品尝，来达到把这批牛肉给消耗掉。
当天下午柳擎找来姜文，让姜文做品尝员给他开开眼，“柳擎啊，不是我说你小子，老子现在怎么胖，你有一半的责任知道吗？”本来姜文就是吃货，硬生生的被柳擎给喂胖了几斤！柳擎一脸嫌弃道：“这不是想着你的好嘛，再说了，兄弟有好东西不找你分享分享都不找你，那就说不过去了。”算你小子会说话。
柳擎你好了没叫我来吃火锅，这桌子上为什么只有菜，“锅勒”快好了没太香了，老子的口水流了一地，你这火锅底料还没好
我靠，老子在这忙前忙后的，也不知道帮忙，就知道催催催
柳擎一边调制火锅底料，一边听姜文各个牢骚。柳擎对姜文说道：“这牛肉火锅好不好吃，不仅牛肉的品质要好，而且这味道有大半取决于火锅底料，火锅底料调制的好，那没的说，那个味道棒极了！”
好咯！来尝尝。
姜文对柳擎搙了搙嘴，太香了，还别说，柳擎你这个手艺是怎么回事，为什么我怎么不知道你有本事勒！柳擎撒谎道：“那是，也不看看我是谁，哥这几年在大城市里是白混的嘛。”那你之前怎么在城里混不下去了，灰头土脸的回家了勒！柳擎一阵口篩：“额你说的有道理，我竟然无言以对。”姜文风云残卷的横扫着这牛肉火锅，“还有吗？”别的菜不多，但这牛肉哥管饱，姜文对柳擎喊道：“好兄弟，在来五盘，我感觉能吃下一头牛。”
柳擎和姜文聚餐结束后，就回到“牛无道”酒楼对厨房团队提出任务，采购的采购，配小菜的配小菜，柳擎还教导厨房里的大厨，怎么去调制上好的火锅底料。
晚上。
“小擎，怎么还不回家”柳擎妈妈喊道，妈，你先回去吧。柳擎在酒楼里帮着服务员阿姨拖地呢，要把酒楼一层整理好，像桌子上的阴阳锅这些。
次日。
在“牛无道”酒楼的大门口上贴着“本店上新牛肉火锅8折”的字样，柳擎的宣传工作做的还可以。
“老王，你听说了没，牛无道那里也有火锅了勒，而且是牛肉火锅，是吗”是啊，走中午我们哥几个一起去尝尝。
金茂镇上的西边市场的人，人流涌动拉板结派的去柳擎酒楼吃火锅c尝尝鲜。
(本章完)
小说阅读_www.shuoshuo520.cc
柳擎等人回到了金茂镇。
在魏东的帮助下，最终谈妥了这桩生意，二十吨牛肉首款付了三百万，剩下的下次进货去结算干净，当然，还签订了一份合同。
事后，魏东还很客气的帮他们联系了货车，作为加工厂的领导，他的门路还是很广的，柳擎心里明白，魏东之所以主动帮自己家联系货船，是因为从中有好处拿。
尽管是这样，柳擎还是很激动，以后能多赚三倍利润的钱，这一次np市一行太明智了!
接下来就是柳擎头疼的时候了，怎么才能大量的把这些牛肉消耗掉。柳擎打算上新品了，柳擎想起了前世著名的“潮汕牛肉火锅”而且快十二月份了，天气变冷最适合吃火锅了。
这说起“潮汕牛肉火锅”勒！就不得不提起潮汕了。潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊!
而且。
潮汕牛肉火锅很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻c嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”
像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。
做一个像“检验暴风雪冰淇淋”的姿势，拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质c口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。
“庖丁解牛，出肉量仅为37”
操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼，一看就能辨别出肉量37的牛。每每切好后，师傅都会为其刷上一层生清油。
潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾一匙柄一匙皮肉一雪花一吊龙一肥胼一胸口朥。这样汤底才会保持清爽c鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。
“原来，这就是传说中的——秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的“秒牛”。
咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。这就是柳擎准备在“牛无道”酒楼上新的菜品，让这金茂镇和周边乡镇乃至县城的人都来品尝，来达到把这批牛肉给消耗掉。
当天下午柳擎找来姜文，让姜文做品尝员给他开开眼，“柳擎啊，不是我说你小子，老子现在怎么胖，你有一半的责任知道吗？”本来姜文就是吃货，硬生生的被柳擎给喂胖了几斤！柳擎一脸嫌弃道：“这不是想着你的好嘛，再说了，兄弟有好东西不找你分享分享都不找你，那就说不过去了。”算你小子会说话。
柳擎你好了没叫我来吃火锅，这桌子上为什么只有菜，“锅勒”快好了没太香了，老子的口水流了一地，你这火锅底料还没好
我靠，老子在这忙前忙后的，也不知道帮忙，就知道催催催
柳擎一边调制火锅底料，一边听姜文各个牢骚。柳擎对姜文说道：“这牛肉火锅好不好吃，不仅牛肉的品质要好，而且这味道有大半取决于火锅底料，火锅底料调制的好，那没的说，那个味道棒极了！”
好咯！来尝尝。
姜文对柳擎搙了搙嘴，太香了，还别说，柳擎你这个手艺是怎么回事，为什么我怎么不知道你有本事勒！柳擎撒谎道：“那是，也不看看我是谁，哥这几年在大城市里是白混的嘛。”那你之前怎么在城里混不下去了，灰头土脸的回家了勒！柳擎一阵口篩：“额你说的有道理，我竟然无言以对。”姜文风云残卷的横扫着这牛肉火锅，“还有吗？”别的菜不多，但这牛肉哥管饱，姜文对柳擎喊道：“好兄弟，在来五盘，我感觉能吃下一头牛。”
柳擎和姜文聚餐结束后，就回到“牛无道”酒楼对厨房团队提出任务，采购的采购，配小菜的配小菜，柳擎还教导厨房里的大厨，怎么去调制上好的火锅底料。
晚上。
“小擎，怎么还不回家”柳擎妈妈喊道，妈，你先回去吧。柳擎在酒楼里帮着服务员阿姨拖地呢，要把酒楼一层整理好，像桌子上的阴阳锅这些。
次日。
在“牛无道”酒楼的大门口上贴着“本店上新牛肉火锅8折”的字样，柳擎的宣传工作做的还可以。
“老王，你听说了没，牛无道那里也有火锅了勒，而且是牛肉火锅，是吗”是啊，走中午我们哥几个一起去尝尝。
金茂镇上的西边市场的人，人流涌动拉板结派的去柳擎酒楼吃火锅c尝尝鲜。
(本章完)
小说阅读_www.shuoshuo520.cc