正文 044 请村民吃野猪肉
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谢大娃等人将野猪抬下山,先前下山的林荣他们已经推了一辆板车过来。将野猪肉放在板车上,十几个孩子一路吆喝着推回家,一路上的热闹劲,几乎让安家村的所有人都知道了。大家纷纷出来看推在板车上的野猪,还在板车上哼哼,个个是羡慕不已。江里长也出来惊喜道:“夏丫头,这是你们猎的野猪肉?啧啧,这不得两百多斤。”
“江爷爷,是我们一起猎的。等下到我们家去吃野猪肉,叫上安奶奶,家里所有人,这头野猪就不卖了,请大家吃。”初夏在山里的时候就跟大家说了,这一次的野猪就吃了,下次猎的再卖了分银子。孩子们都同意,毕竟谁不想吃肉?
“叫上全村人吧!”江里长想让初夏跟全村人搞好关系,所以提议道。
“行,愿来的就来吧。”初夏明了江里长的意思,所以也不反对,虽然对这些安家人恨意难消,但是只是一顿野猪肉而已,不要太小气。初夏一直都是个大气又大方的人。
村里的安家人一听自己也可以去吃,眼睛就放亮起来,有些人扭捏着,昨儿个还想害死初夏娘跟小宝,今天就去他们家吃野猪肉。心里怪起安老六家,如果不是他们家闹事,自己去吃也吃得有意思。
整个安家村也就四五十户人,总人口也就二百多人。如果尽吃肉的话,一头猪还不够吃,所以肉里面放了酸菜,放了萝卜。没有尽肉好吃,也总归是有肉的,还是野猪肉,怎么得也比平常吃的菜好。
野猪到家的时候,家里已经烧好火,几个大人将猪从板车上提下来,一刀断了猪的气,将猪放进开水里,等烫得差不多的时候,将野猪毛一根一根扯下来。这野猪跟家猪可是不一样,家猪的毛比起野猪的毛就软了很多,所以剃家猪的毛要用刮刀,野猪也就不用了,只需用手一根一根的扯下来就行了。但是要小心,否则会被野猪毛扎伤。
野猪除了猪肉,还有很多内脏,这里人都是不吃肉脏的,不好吃,特别是猪下水,那可是很臭的。可是初夏最爱吃猪内脏,那个猪下水更是喜欢。前世那个爆炒肥肠可是初夏的最爱。
这里人不会做猪下水,初夏也没弄过,不过看过奶奶做,所以还是知道的。她拉过李氏一边道:“娘,这个猪大肠用盐反复搓洗就能去除臭味。”
初夏正欲往下说,一下被李氏打断掉道:“用盐反复搓洗,那得用多少盐啊,夏儿,那盐可是很贵的,为了吃个猪大肠用掉那么多盐划不来。”
初夏顿了顿,想到确实盐挺贵的,上次那么点盐就花了那么多银子,现在家里吃盐都是省着吃,菜都淡得很,幸好自己原先口味偏淡。想了想道:“如果不用盐洗,就有面粉洗吧,面粉也洗得干净reads;未婚夫,我爱你。”
李氏听了又是一惊,道:“夏儿,面粉也是很贵的啊!为了吃个猪大肠用面粉划得来吗?”李氏就差一点说夏丫头你也太不勤俭持家了,不精打细算着过日子怎么行。
“面粉贵!去村长家将家里种的玉米碾成粉,用它来洗总可以吧?洗完后用醋洗一下,这样一点味道都没有了,用红辣椒爆炒了好吃得不得了。你去洗,我叫姥姥做。”初夏不等李氏说什么反对的话,就走开了去找姥姥,姥姥李母的手艺不错。今天猎到猪也不用她来弄。早在院子里搭了大灶,又有五家的女人忙呼着,所以根本不用姥姥动手。可是自己想吃的猪大肠还是要姥姥来弄吧。
李氏见初夏坚持要吃,心想孩子不就是想吃这一口吧,自己这个做娘的不想着弄给她吃,还这反对那反对,也太不应该了。想想家里还有磨好的玉米面,装上了就去了河边洗。
猪大肠在玉米粉的搓磨下,很快就干净了。一起洗的还有那个猪肚,猪肚和鸡做成猪肚鸡吃是最好的。洗的方法跟猪大肠一样,也是用玉米粉反复的搓洗,真到没什么黏液出来才算干净。然后用醋洗一下,这样就差不多了。
这个猪肚还要在开水里煮一下,然后用刀将里面那层白色的东西刮下来才行。
今天确实是请安家村所有人来吃,至于安家人来不来吃那是一回事。不过几家都没有那么多锅碗,也没有那么多的桌椅,当然都是可以借来的。但是如果坐在椅子上吃那就不仅仅是吃猪肉了,你总得还有别的菜吧,还得有米饭馍馍之类的,总不能人家猎了一只猪,请吃了还倒贴不少东西出去吧。
所以家里就搞了四五桌子,请的人里长家,村长家,王婶之前不在家,今天会回来,还有林,谢,吴,刘,李五家,柱子叔家,安大夫家,接生的王奶奶家,初夏家。满满的五桌子人还挤不下,桌上的菜种类就多了。不仅有大盆的红烧野猪肉,没有加别的菜炒的。最吸引人眼球的是那个油滋滋的油辣猪大肠,还有那个香喷喷的猪肚鸡,还有一锅子鱼,鱼是初夏趁着他们弄猪肉的时候去河边钓的。再爆炒了个大白菜,还有村长家带来的酒。菜种类不多,但是份量多,瞧着就有食欲。
院子里还有一个大锅,里面全是猪肉,猪肉里面加了酸菜和萝卜,味道也不错,闻起来也好香。这里菜只要村里人来,一家拿一个盆子,就可以装回家吃。
那些昨儿个还对付了李氏的人家不好意思来,但是耐不住猪肉的诱惑,一年到头吃不到一顿荤菜你说你想不想。最后一家派了一个孩子来端了一碗野猪肉菜回去吃,吃完之后也都过来道谢,为昨儿事报歉。也有没来的,不过初夏家也不再乎,反正是要请人吃的,第一头野猪嘛,以后还会有第二头了,那就对不起,那是要卖钱的,不会再请吃的,也对来谢菜的人说了。来谢菜的人也说应该的,应该的。
至于安老六家,一直没派人来,家里的孙子孙女闹着要吃,可是哪有脸要去哦。还是他们家的几个孙子自己端了碗来,装菜的吴婶问初夏要不要给,初夏看着一脸眼巴巴看着她的小孩子,心想自己一个二十多岁的成年人犯得着跟一些小孩子计较吗?示意吴婶装给他们。
看到这一幕的人都赞道初夏心善良,心胸宽广。想起安老六家的人,个个都露出不屑一顾的眼神。
只等王婶家来了,王婶上次回娘家有事,住了好几天,这次回来要给初夏家带两只小狗回来的。
有了两只小狗,就可以看家了。
真好!
------题外话------
为了答谢captayih的鲜花,今天加更一章。
captayih,谢谢你的鲜花!
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“江爷爷,是我们一起猎的。等下到我们家去吃野猪肉,叫上安奶奶,家里所有人,这头野猪就不卖了,请大家吃。”初夏在山里的时候就跟大家说了,这一次的野猪就吃了,下次猎的再卖了分银子。孩子们都同意,毕竟谁不想吃肉?
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“行,愿来的就来吧。”初夏明了江里长的意思,所以也不反对,虽然对这些安家人恨意难消,但是只是一顿野猪肉而已,不要太小气。初夏一直都是个大气又大方的人。
村里的安家人一听自己也可以去吃,眼睛就放亮起来,有些人扭捏着,昨儿个还想害死初夏娘跟小宝,今天就去他们家吃野猪肉。心里怪起安老六家,如果不是他们家闹事,自己去吃也吃得有意思。
整个安家村也就四五十户人,总人口也就二百多人。如果尽吃肉的话,一头猪还不够吃,所以肉里面放了酸菜,放了萝卜。没有尽肉好吃,也总归是有肉的,还是野猪肉,怎么得也比平常吃的菜好。
野猪到家的时候,家里已经烧好火,几个大人将猪从板车上提下来,一刀断了猪的气,将猪放进开水里,等烫得差不多的时候,将野猪毛一根一根扯下来。这野猪跟家猪可是不一样,家猪的毛比起野猪的毛就软了很多,所以剃家猪的毛要用刮刀,野猪也就不用了,只需用手一根一根的扯下来就行了。但是要小心,否则会被野猪毛扎伤。
野猪除了猪肉,还有很多内脏,这里人都是不吃肉脏的,不好吃,特别是猪下水,那可是很臭的。可是初夏最爱吃猪内脏,那个猪下水更是喜欢。前世那个爆炒肥肠可是初夏的最爱。
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初夏顿了顿,想到确实盐挺贵的,上次那么点盐就花了那么多银子,现在家里吃盐都是省着吃,菜都淡得很,幸好自己原先口味偏淡。想了想道:“如果不用盐洗,就有面粉洗吧,面粉也洗得干净reads;未婚夫,我爱你。”
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李氏见初夏坚持要吃,心想孩子不就是想吃这一口吧,自己这个做娘的不想着弄给她吃,还这反对那反对,也太不应该了。想想家里还有磨好的玉米面,装上了就去了河边洗。
猪大肠在玉米粉的搓磨下,很快就干净了。一起洗的还有那个猪肚,猪肚和鸡做成猪肚鸡吃是最好的。洗的方法跟猪大肠一样,也是用玉米粉反复的搓洗,真到没什么黏液出来才算干净。然后用醋洗一下,这样就差不多了。
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今天确实是请安家村所有人来吃,至于安家人来不来吃那是一回事。不过几家都没有那么多锅碗,也没有那么多的桌椅,当然都是可以借来的。但是如果坐在椅子上吃那就不仅仅是吃猪肉了,你总得还有别的菜吧,还得有米饭馍馍之类的,总不能人家猎了一只猪,请吃了还倒贴不少东西出去吧。
所以家里就搞了四五桌子,请的人里长家,村长家,王婶之前不在家,今天会回来,还有林,谢,吴,刘,李五家,柱子叔家,安大夫家,接生的王奶奶家,初夏家。满满的五桌子人还挤不下,桌上的菜种类就多了。不仅有大盆的红烧野猪肉,没有加别的菜炒的。最吸引人眼球的是那个油滋滋的油辣猪大肠,还有那个香喷喷的猪肚鸡,还有一锅子鱼,鱼是初夏趁着他们弄猪肉的时候去河边钓的。再爆炒了个大白菜,还有村长家带来的酒。菜种类不多,但是份量多,瞧着就有食欲。
院子里还有一个大锅,里面全是猪肉,猪肉里面加了酸菜和萝卜,味道也不错,闻起来也好香。这里菜只要村里人来,一家拿一个盆子,就可以装回家吃。
那些昨儿个还对付了李氏的人家不好意思来,但是耐不住猪肉的诱惑,一年到头吃不到一顿荤菜你说你想不想。最后一家派了一个孩子来端了一碗野猪肉菜回去吃,吃完之后也都过来道谢,为昨儿事报歉。也有没来的,不过初夏家也不再乎,反正是要请人吃的,第一头野猪嘛,以后还会有第二头了,那就对不起,那是要卖钱的,不会再请吃的,也对来谢菜的人说了。来谢菜的人也说应该的,应该的。
至于安老六家,一直没派人来,家里的孙子孙女闹着要吃,可是哪有脸要去哦。还是他们家的几个孙子自己端了碗来,装菜的吴婶问初夏要不要给,初夏看着一脸眼巴巴看着她的小孩子,心想自己一个二十多岁的成年人犯得着跟一些小孩子计较吗?示意吴婶装给他们。
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只等王婶家来了,王婶上次回娘家有事,住了好几天,这次回来要给初夏家带两只小狗回来的。
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