正文 第12章 《回家》鱼香肉丝没有鱼
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“淀粉在哪里？“王东阳扭头问大厨
“啥是淀粉？”大厨一脸懵逼的看着王东阳
好吧，看来是没有了。不行就用面粉代替吧，效果可能会差些。但没吃过这道菜的人应该是区分不出来的。
王东阳先把切成细条的里脊肉放在小碗里，然后放入盐和面粉腌制。看到厨房里的盐，王东阳终于明白为什么他刚才吃的饭菜味道有些怪怪的了。和后世吃的盐不同，这里的盐基本都是粗盐而不是细盐。所谓的粗盐是指海盐，井盐或池盐经过天然晒制而成的盐，这些盐是自然结晶，并没有经过进一步的提纯。所以看起来不仅颜色发黄，而且口感极差。只有达官贵人，富商巨贾才能吃到细盐。
况且在封建王朝时期，盐一直是官营产业。普通人是不允许经营盐业的，不仅是因为贩盐利润极大，有时候能占到全年全国总收入的一半左右。盐其实还是一种战略资源，如果有个人控制盐业，长时间不向一些地方输入食盐。那么过不了两三年那个地方的人肯定会全身肿胀，浑身无力。别说打仗，就连正常的走路都成问题。
“有没有细盐？给我来点细盐。”王东阳不想因为盐而让自己的菜没了口感特意提出这个要求
“有是有，不过数量稀少，平时我们自己都不舍得用。”老板说道
“有就好，别抠唆了。赶紧拿出来，要不然一会儿坏了口感你们可别说是我手艺不精。”王东阳为了防止对方事后耍赖提前把对方后路堵了一下。
“去我房中，把细盐取来。我倒是要看看到时候做出来的不是那么回事他还有何话说。”老板吩咐小二去取盐自己仍旧没有离开厨房。
王东阳用面粉和葱姜蒜沫放在一个小碗中，倒入酱油和盐白糖，只等细盐拿来倒入碗内搅拌均匀当做汤汁。
小二的速度倒是很快，王东阳刚把调味放进去他就回来了。王东阳看看手里的盐，和后世相比还是有些差距。捏了一点点尝了尝味道，虽然还有少许差距但是也够用了。
在狗子的帮助下笋尖也准备好了，因为没有胡萝卜也就没强求。
开火，倒油。油热之后放入葱姜蒜，刚一入锅空气中便爆出一阵阵香味儿，葱姜蒜的香味浓郁的飘散在四周。锅里瞬间起了一阵大火，周围围观的吃瓜群众一阵惊呼，甚至有胆小者以为着火转身就要逃离。他们哪见过大火爆炒这种烹饪方法，一时之间方寸大乱。
王东阳倒是显得特淡定，因为这完全说的上是熟门熟路。自己做这道菜少说也有百八十遍了，这点场面还在把控之中。
四周慌乱的人群看身为厨师的王东阳并未有一丝慌乱，这才慢慢放下心来。
“我说，这位看来还真是有些实力。就看刚才那一下子就知道。”有围观者发表了意见
“要我说也是，我各大酒楼都吃过。从来没见过这样做菜的。看来今天要有口福了，有些期待这鱼香肉丝了。”
“对了，这菜名不是叫鱼香肉丝吗？怎么没见他准备鱼肉？难道是胡乱起的名字？”
众人在议论中，王东阳已经把腌制好的里脊肉倒入了锅中。肉一入锅，王东阳就开始来回翻炒。王东阳看周围群众的目光都被吸引在自己手中的锅里，于是准备在露一手。只见他用抹布趁着锅边，单手握住，然后手臂在空中划过一道弧度。锅里的菜，随着这道弧度飞出锅外，然后又稳稳的落在锅里。
“咝。。。。。。”周围又是一阵吸凉气的声音。这哪里像是在做菜，分明是在杂耍嘛。
在菜肴上下翻飞间一股股香气向四周散去。围观人群也闻到了这股香味儿，此时对王东阳以及他做的菜充满了期待。有甚者还擦了擦嘴角的口水。
笋尖入锅继续翻炒，香味儿越来越浓。周围咽口水的声音此起彼伏，大家这时候已顾不得尴尬。全都专心致志的盯着王东阳手里的锅。
勾芡好的汤汁浇入锅内更浓的香味儿传来，老板此时已越过众人走到了最前面，拿起一双筷子等在旁边只等出锅之后第一个品尝。
王东阳把做好的菜倒入盘子内，关上了火。
周围的人齐刷刷的向前走了一步，老板此时更是直接端起盘子护在身边。
“不是说鱼香肉丝吗？怎么还不放鱼？”有人还记得这道菜的名称忍不住问出口
“对呀，鱼呢？”老板以为此菜尚未完成又小心翼翼的把盘子放在了桌子上。
“谁说鱼香肉丝就一定要有鱼的？”看众人的反应王东阳想起了自己第一次吃这道菜时的情景。吃了半天没找到鱼肉的他差点找老板理论，最后还是老板说：“你难道没吃出鱼的味道？”这才让王东阳恍然大悟。
众人的反应和当时的王东阳是何其的相似。终于又到了装逼的时刻，王东阳回忆着当时那个老板的神态和语气说道：“谁说鱼香肉丝必须要有鱼的？”
“没有鱼叫什么鱼香肉丝？”
“就是，就是。这不是忽悠人吗？”
“各位何不先尝尝再说？”王东阳嘴角上扬略带嘲讽的看着一干人等。
老板听完这话立刻又把盘子端起护在身边。夹了一筷子放进嘴里，细细的品味起来。
周围的人一个个伸长脖子等着结果，没想到老板居然在此时闭上了眼睛，一句话也没说。
然后等他睁开眼睛的时候夹了更大一筷头鱼香肉丝放进嘴里，这次根本没有细细品味，而是三两下就咽下去了。看这情况有食客明白过来了，老板这是想要独享美食。
“老板，让我们也尝尝呗。说完抄起旁边的筷子就要下手。”
王东阳看到二楼独自一人一桌的那个胖大食客此时凭借身体的优势已经挤到了最前面，一筷子下去差点没直接见底。直接就往嘴里塞，等他要吃第二次的时候盘子已经光了。
“老板，这菜如何？能抵我们的费用吗？”王东阳看到这个情景自信满满的问道
(本章完)
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“啥是淀粉？”大厨一脸懵逼的看着王东阳
好吧，看来是没有了。不行就用面粉代替吧，效果可能会差些。但没吃过这道菜的人应该是区分不出来的。
王东阳先把切成细条的里脊肉放在小碗里，然后放入盐和面粉腌制。看到厨房里的盐，王东阳终于明白为什么他刚才吃的饭菜味道有些怪怪的了。和后世吃的盐不同，这里的盐基本都是粗盐而不是细盐。所谓的粗盐是指海盐，井盐或池盐经过天然晒制而成的盐，这些盐是自然结晶，并没有经过进一步的提纯。所以看起来不仅颜色发黄，而且口感极差。只有达官贵人，富商巨贾才能吃到细盐。
况且在封建王朝时期，盐一直是官营产业。普通人是不允许经营盐业的，不仅是因为贩盐利润极大，有时候能占到全年全国总收入的一半左右。盐其实还是一种战略资源，如果有个人控制盐业，长时间不向一些地方输入食盐。那么过不了两三年那个地方的人肯定会全身肿胀，浑身无力。别说打仗，就连正常的走路都成问题。
“有没有细盐？给我来点细盐。”王东阳不想因为盐而让自己的菜没了口感特意提出这个要求
“有是有，不过数量稀少，平时我们自己都不舍得用。”老板说道
“有就好，别抠唆了。赶紧拿出来，要不然一会儿坏了口感你们可别说是我手艺不精。”王东阳为了防止对方事后耍赖提前把对方后路堵了一下。
“去我房中，把细盐取来。我倒是要看看到时候做出来的不是那么回事他还有何话说。”老板吩咐小二去取盐自己仍旧没有离开厨房。
王东阳用面粉和葱姜蒜沫放在一个小碗中，倒入酱油和盐白糖，只等细盐拿来倒入碗内搅拌均匀当做汤汁。
小二的速度倒是很快，王东阳刚把调味放进去他就回来了。王东阳看看手里的盐，和后世相比还是有些差距。捏了一点点尝了尝味道，虽然还有少许差距但是也够用了。
在狗子的帮助下笋尖也准备好了，因为没有胡萝卜也就没强求。
开火，倒油。油热之后放入葱姜蒜，刚一入锅空气中便爆出一阵阵香味儿，葱姜蒜的香味浓郁的飘散在四周。锅里瞬间起了一阵大火，周围围观的吃瓜群众一阵惊呼，甚至有胆小者以为着火转身就要逃离。他们哪见过大火爆炒这种烹饪方法，一时之间方寸大乱。
王东阳倒是显得特淡定，因为这完全说的上是熟门熟路。自己做这道菜少说也有百八十遍了，这点场面还在把控之中。
四周慌乱的人群看身为厨师的王东阳并未有一丝慌乱，这才慢慢放下心来。
“我说，这位看来还真是有些实力。就看刚才那一下子就知道。”有围观者发表了意见
“要我说也是，我各大酒楼都吃过。从来没见过这样做菜的。看来今天要有口福了，有些期待这鱼香肉丝了。”
“对了，这菜名不是叫鱼香肉丝吗？怎么没见他准备鱼肉？难道是胡乱起的名字？”
众人在议论中，王东阳已经把腌制好的里脊肉倒入了锅中。肉一入锅，王东阳就开始来回翻炒。王东阳看周围群众的目光都被吸引在自己手中的锅里，于是准备在露一手。只见他用抹布趁着锅边，单手握住，然后手臂在空中划过一道弧度。锅里的菜，随着这道弧度飞出锅外，然后又稳稳的落在锅里。
“咝。。。。。。”周围又是一阵吸凉气的声音。这哪里像是在做菜，分明是在杂耍嘛。
在菜肴上下翻飞间一股股香气向四周散去。围观人群也闻到了这股香味儿，此时对王东阳以及他做的菜充满了期待。有甚者还擦了擦嘴角的口水。
笋尖入锅继续翻炒，香味儿越来越浓。周围咽口水的声音此起彼伏，大家这时候已顾不得尴尬。全都专心致志的盯着王东阳手里的锅。
勾芡好的汤汁浇入锅内更浓的香味儿传来，老板此时已越过众人走到了最前面，拿起一双筷子等在旁边只等出锅之后第一个品尝。
王东阳把做好的菜倒入盘子内，关上了火。
周围的人齐刷刷的向前走了一步，老板此时更是直接端起盘子护在身边。
“不是说鱼香肉丝吗？怎么还不放鱼？”有人还记得这道菜的名称忍不住问出口
“对呀，鱼呢？”老板以为此菜尚未完成又小心翼翼的把盘子放在了桌子上。
“谁说鱼香肉丝就一定要有鱼的？”看众人的反应王东阳想起了自己第一次吃这道菜时的情景。吃了半天没找到鱼肉的他差点找老板理论，最后还是老板说：“你难道没吃出鱼的味道？”这才让王东阳恍然大悟。
众人的反应和当时的王东阳是何其的相似。终于又到了装逼的时刻，王东阳回忆着当时那个老板的神态和语气说道：“谁说鱼香肉丝必须要有鱼的？”
“没有鱼叫什么鱼香肉丝？”
“就是，就是。这不是忽悠人吗？”
“各位何不先尝尝再说？”王东阳嘴角上扬略带嘲讽的看着一干人等。
老板听完这话立刻又把盘子端起护在身边。夹了一筷子放进嘴里，细细的品味起来。
周围的人一个个伸长脖子等着结果，没想到老板居然在此时闭上了眼睛，一句话也没说。
然后等他睁开眼睛的时候夹了更大一筷头鱼香肉丝放进嘴里，这次根本没有细细品味，而是三两下就咽下去了。看这情况有食客明白过来了，老板这是想要独享美食。
“老板，让我们也尝尝呗。说完抄起旁边的筷子就要下手。”
王东阳看到二楼独自一人一桌的那个胖大食客此时凭借身体的优势已经挤到了最前面，一筷子下去差点没直接见底。直接就往嘴里塞，等他要吃第二次的时候盘子已经光了。
“老板，这菜如何？能抵我们的费用吗？”王东阳看到这个情景自信满满的问道
(本章完)
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