第二章 饱餐一顿
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大火将砂锅里的水煮沸,放入切好的姜片、大葱段,再将胖胖的黑鱼头轻轻扔了进去,盖上盖子,随沅用软布擦了擦手,便又赶紧将用米酒泡了一刻钟的豆豉,均与涂抹在洗干净的新鲜猪软骨上,然后用酱油、蠔油、姜末、蒜末、辣椒、太白粉、糖和盐调了个汁,淋到深盘里的软骨上,再用保鲜膜将盘口封住,放到一旁静置。
“这是要做什么?看着很有食欲。”石新站在一旁虽然越来越插不上手,但还是舍不得离开。
“保密!”随沅笑笑回道,然后继续低头忙碌。
碎金暖阳,笑颜如花,石新一时间有些微微的失神。
肥厚的黑鱼中段,用刀仔细的片成薄片状,一片片整齐的码在八寸的浅盘内,随沅看着面前调料架上众多的调味品,歪头想了想,“你家有白葡萄酒吗?”
“当然,你等下。”石新今天的心情显然很好,步履轻快的走到客厅,不一会儿就手托一只酒瓶走了回来。“木桐酒庄的银翼干白葡萄酒,不错吧?今天怎么这么有兴致,想喝上一杯?”
“我可不会喝酒,是它要喝。”
“它?”石新看着随沅手指着的那一盘黑鱼片,眉头一皱。“这瓶酒可是身价不菲,我是花了大力气才从一个哥们手里要过来的,你不知道我们当时打赌,他输了还耍赖……”
“少废话,快点打开,只用一小杯就够了,好的食材才能衬托出我精湛的手艺。”
淡淡的果绿色,晶莹透明,甘冽浓郁,回味深长,随沅的鼻子特灵,虽不能喝酒,但是一闻便知是好酒。
蘸着盐、薄抽、鸡精、姜丝、一个蛋白配上顶好的白葡萄酒做出的调味汁,随沅戴着一次性手套给黑鱼鱼片来了个足足五分钟的全套马杀鸡。
“我要开始煎炒烹炸了,你还是赶紧出去吧,否则你这个大少爷一定受不了。”
“啥?小看人呢?你一个女孩都不怕,我一个大男人还能被一点油烟吓走。”
随沅看着石新怎么也不肯出去,只得笑着摇摇头,继续低头忙活自己的,将麦饭石的炒锅里倒入四分之一的橄榄油,油温刚刚烧到七成热,就将裹着蛋液和调料的鱼片溜入锅内,滋啦啦一串声响,鱼肉刚刚发白就全部捞出,将多余的油倒入备用的小碗,只留一点点在锅底再次烧热,随沅麻利的又将姜、洋葱、蒜爆香,再加入豆瓣酱和西芹、土豆片、青椒等蔬菜一起翻炒,瞬时间厨房内弥漫开一股辛香鲜,趁热加入过了油的鱼片,上下翻炒片刻,一道干锅脆鱼就完美出锅了。
“好香啊?我都快饿扁了,什么时候能开饭啊?慢吞吞的,我要吃饭!”不知什么时候,睡眼惺忪的石单出现在了厨房的门口,面色有些许的不快。
隋元和石新正聊着以前学校发生过的一些陈年趣事,猛地听到这一声,都不由得下了一跳。
“你起来了?怎么不多睡会儿?我看你脸色不太好,是不是伤了的腿又不舒服了?”石新很疼自己的这个堂弟,忙不迭的追问。
“没……没有,我都好,都快好了,早就不疼了。”石单把脸转向一边,心说,“要是现在就告诉我堂哥,我今天穿越去了五百多年前的百岛城,还误打误撞治好了腿,他一定立马把我送进医院,只不过进的不是骨科,而是精神科。看来发挥我演技的时候到了!”
“你稍等一下,晚饭马上就好了。”随沅语气温和的对石单说道,如此态度主要是很满意他刚才的随机应变。
“哼~~”石单一扭头,“一瘸一拐”的走向客厅的大沙发。
随沅先在电压力锅里放进腌制好的猪软骨,开启闷烧模式(额,好像哪里有点奇怪……),然后又找来一柄铸铁锅,倒进去三分之一的白米,然后加入四杯清水,中火煮白米,边煮边搅拌,以防米粒黏锅底。这边白米冒泡,那边猪软骨也刚刚闷个六成熟。
“你这蒸米饭的做法可够新奇的,为什么不用电饭煲,而用铁锅。”石新一边偷吃小番茄,一边问道。
“铁锅煮出来的饭会更香。”随沅嘴上答着,手上也一刻不停,将猪软骨连汤带汁的平铺进铸铁锅中的米饭上,盖上铁盖子继续焖煮。而另一个燃气灶上砂锅盖的小孔里已经冒出了白色的蒸汽,轻轻掀开盖子,顿时鱼香四溢,随沅把已经切好的一盘嫩豆腐,一股脑的倒进砂锅内,又赶忙加进三大勺味增,用勺子轻轻一搅,鱼汤一翻,滴进几滴米酒,一锅香浓的鱼头豆腐汤大功告成。
而那边铸铁锅里的排骨饭此刻也是香味四溢,米饭吸饱了肉汁,肉香裹着米香,这味道足以叫人垂涎欲滴,随沅麻利的在排骨饭上放入几根一早汆汤好的芥兰菜和嫩生菜,再滴上几滴麻油,一锅活色生香的豆豉排骨饭就做好了。
随沅和石新将干锅脆鱼、豆豉排骨饭、鱼头豆腐汤陆续端上了桌,等在大理石餐桌旁的石单早已饿得双眼放光,也不等其他两人落座,自己就拿起筷子夹了一大块肉厚汁多排骨塞进了嘴了。
“小心烫!”石新看着饿的如狼似虎的堂弟,心中不由得纳闷,“这整天在家里养伤的人,刚吃完午饭才几个小时,怎么就馋成这样了?看来我小师妹的手艺是真好,多叼的嘴都能降得住。”
“你慢点吃,小心咬到舌头!”石新一边唠叨着,一边递给石单一杯苏打水,之后又给随沅倒上满满一杯橙汁。
“恩,味道不错,这顿饭做的值得表扬。”石单狼吞虎咽的吃着,还不忘点评几句。
随沅念在他们一同勇闯百岛城的份上,懒得怼他,只暗搓搓的给了对面男子一个大白眼。
“哥,明天我要出去一趟,你给我准备辆车,再派个不说话的司机。”石单疾风暴雨的吃完一整碗排骨饭,这才刚刚解了饿,恢复了慢条斯理的公子样儿,端着一碗鱼头豆腐汤开始慢慢地品着。
“啊?你要出去?这腿伤还没好,出去干什么?”石新放下筷子,一脸无奈的看着自己这个好像总也长不大的弟弟。
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大火将砂锅里的水煮沸,放入切好的姜片、大葱段,再将胖胖的黑鱼头轻轻扔了进去,盖上盖子,随沅用软布擦了擦手,便又赶紧将用米酒泡了一刻钟的豆豉,均与涂抹在洗干净的新鲜猪软骨上,然后用酱油、蠔油、姜末、蒜末、辣椒、太白粉、糖和盐调了个汁,淋到深盘里的软骨上,再用保鲜膜将盘口封住,放到一旁静置。
“这是要做什么?看着很有食欲。”石新站在一旁虽然越来越插不上手,但还是舍不得离开。
“保密!”随沅笑笑回道,然后继续低头忙碌。
碎金暖阳,笑颜如花,石新一时间有些微微的失神。
肥厚的黑鱼中段,用刀仔细的片成薄片状,一片片整齐的码在八寸的浅盘内,随沅看着面前调料架上众多的调味品,歪头想了想,“你家有白葡萄酒吗?”
“当然,你等下。”石新今天的心情显然很好,步履轻快的走到客厅,不一会儿就手托一只酒瓶走了回来。“木桐酒庄的银翼干白葡萄酒,不错吧?今天怎么这么有兴致,想喝上一杯?”
“我可不会喝酒,是它要喝。”
“它?”石新看着随沅手指着的那一盘黑鱼片,眉头一皱。“这瓶酒可是身价不菲,我是花了大力气才从一个哥们手里要过来的,你不知道我们当时打赌,他输了还耍赖……”
“少废话,快点打开,只用一小杯就够了,好的食材才能衬托出我精湛的手艺。”
淡淡的果绿色,晶莹透明,甘冽浓郁,回味深长,随沅的鼻子特灵,虽不能喝酒,但是一闻便知是好酒。
蘸着盐、薄抽、鸡精、姜丝、一个蛋白配上顶好的白葡萄酒做出的调味汁,随沅戴着一次性手套给黑鱼鱼片来了个足足五分钟的全套马杀鸡。
“我要开始煎炒烹炸了,你还是赶紧出去吧,否则你这个大少爷一定受不了。”
“啥?小看人呢?你一个女孩都不怕,我一个大男人还能被一点油烟吓走。”
随沅看着石新怎么也不肯出去,只得笑着摇摇头,继续低头忙活自己的,将麦饭石的炒锅里倒入四分之一的橄榄油,油温刚刚烧到七成热,就将裹着蛋液和调料的鱼片溜入锅内,滋啦啦一串声响,鱼肉刚刚发白就全部捞出,将多余的油倒入备用的小碗,只留一点点在锅底再次烧热,随沅麻利的又将姜、洋葱、蒜爆香,再加入豆瓣酱和西芹、土豆片、青椒等蔬菜一起翻炒,瞬时间厨房内弥漫开一股辛香鲜,趁热加入过了油的鱼片,上下翻炒片刻,一道干锅脆鱼就完美出锅了。
“好香啊?我都快饿扁了,什么时候能开饭啊?慢吞吞的,我要吃饭!”不知什么时候,睡眼惺忪的石单出现在了厨房的门口,面色有些许的不快。
隋元和石新正聊着以前学校发生过的一些陈年趣事,猛地听到这一声,都不由得下了一跳。
“你起来了?怎么不多睡会儿?我看你脸色不太好,是不是伤了的腿又不舒服了?”石新很疼自己的这个堂弟,忙不迭的追问。
“没……没有,我都好,都快好了,早就不疼了。”石单把脸转向一边,心说,“要是现在就告诉我堂哥,我今天穿越去了五百多年前的百岛城,还误打误撞治好了腿,他一定立马把我送进医院,只不过进的不是骨科,而是精神科。看来发挥我演技的时候到了!”
“你稍等一下,晚饭马上就好了。”随沅语气温和的对石单说道,如此态度主要是很满意他刚才的随机应变。
“哼~~”石单一扭头,“一瘸一拐”的走向客厅的大沙发。
随沅先在电压力锅里放进腌制好的猪软骨,开启闷烧模式(额,好像哪里有点奇怪……),然后又找来一柄铸铁锅,倒进去三分之一的白米,然后加入四杯清水,中火煮白米,边煮边搅拌,以防米粒黏锅底。这边白米冒泡,那边猪软骨也刚刚闷个六成熟。
“你这蒸米饭的做法可够新奇的,为什么不用电饭煲,而用铁锅。”石新一边偷吃小番茄,一边问道。
“铁锅煮出来的饭会更香。”随沅嘴上答着,手上也一刻不停,将猪软骨连汤带汁的平铺进铸铁锅中的米饭上,盖上铁盖子继续焖煮。而另一个燃气灶上砂锅盖的小孔里已经冒出了白色的蒸汽,轻轻掀开盖子,顿时鱼香四溢,随沅把已经切好的一盘嫩豆腐,一股脑的倒进砂锅内,又赶忙加进三大勺味增,用勺子轻轻一搅,鱼汤一翻,滴进几滴米酒,一锅香浓的鱼头豆腐汤大功告成。
而那边铸铁锅里的排骨饭此刻也是香味四溢,米饭吸饱了肉汁,肉香裹着米香,这味道足以叫人垂涎欲滴,随沅麻利的在排骨饭上放入几根一早汆汤好的芥兰菜和嫩生菜,再滴上几滴麻油,一锅活色生香的豆豉排骨饭就做好了。
随沅和石新将干锅脆鱼、豆豉排骨饭、鱼头豆腐汤陆续端上了桌,等在大理石餐桌旁的石单早已饿得双眼放光,也不等其他两人落座,自己就拿起筷子夹了一大块肉厚汁多排骨塞进了嘴了。
“小心烫!”石新看着饿的如狼似虎的堂弟,心中不由得纳闷,“这整天在家里养伤的人,刚吃完午饭才几个小时,怎么就馋成这样了?看来我小师妹的手艺是真好,多叼的嘴都能降得住。”
“你慢点吃,小心咬到舌头!”石新一边唠叨着,一边递给石单一杯苏打水,之后又给随沅倒上满满一杯橙汁。
“恩,味道不错,这顿饭做的值得表扬。”石单狼吞虎咽的吃着,还不忘点评几句。
随沅念在他们一同勇闯百岛城的份上,懒得怼他,只暗搓搓的给了对面男子一个大白眼。
“哥,明天我要出去一趟,你给我准备辆车,再派个不说话的司机。”石单疾风暴雨的吃完一整碗排骨饭,这才刚刚解了饿,恢复了慢条斯理的公子样儿,端着一碗鱼头豆腐汤开始慢慢地品着。
“啊?你要出去?这腿伤还没好,出去干什么?”石新放下筷子,一脸无奈的看着自己这个好像总也长不大的弟弟。
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