第十二章 酒楼它生意不好
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天气愈发热了，顾若月也愈发惫懒了。
顾若月正窝在榻上，拿着勺子慢腾腾挖着冰酥酪吃，宋妈妈进来道：“姑娘，外头顾掌柜的娘子来拜见了。”
若月想了想，才记起自己在这盛京也是有铺子的人，这顾掌柜就是自己的外头管事，想来怕是有什么难处了，才找了来，便对宋妈妈道：“快请。”说罢，急忙忙的将碗里的冰酥酪吃了，让司棋撤了下去。整了整衣襟，端正了坐姿，等着顾娘子来。
见宋妈妈领着一位身穿藏蓝色衣裳的，脸圆圆的笑容爽快的妇人走了进来，若月便知道这就是顾掌柜的娘子了。
顾娘子行了礼后，将一个匣子递给了宋妈妈，道：“这是上个季度铺子里的账本还有收益，请姑娘过目。”宋妈妈将匣子拿给了若月，若月开了匣子看了看，放到一旁道：“这帐我下午再盘，不知道顾娘子和顾掌柜在盛京生活适应么？”
顾娘子笑道：“多谢姑娘关心，我们自是没什么不好的。”顿了顿又道：“我家相公今日派我来除了送银子，还有就是，有一家酒楼，本来做的鲁菜，收益并不好，相公说不如改成淮扬菜，让我来问问姑娘的意思。”
顾若月想了想道：“那这盛京做淮扬菜的酒楼有几家，又可找到了好的掌厨厨子？”
那顾娘子回道：“回姑娘，这京城里做淮扬菜的有三家酒楼，做的最好的是会苏楼。厨子到还未找，只待姑娘定了才去寻摸。”
“那做鲁菜的又有几家？食客们吃鲁菜的多些还吃淮扬菜的多谢？”
“回姑娘，做鲁菜的包括我们家有五家酒楼。平日里见，鲁菜的酒楼没有淮扬菜的酒楼生意好。”若月想了想，道：“你先回吧，等我今日盘完这个帐，明日去那酒楼坐坐，我们再定。”
那顾娘子行了一礼后，宋妈妈便送她出去了。
顾若月怕在小案几上，看着这个小匣子，有些头疼。过了一会儿，带着匣子去了小书房，让司棋去泡了一杯酽酽的茶来，盘起了帐。
帐虽没有什么问题，但那酒楼银子收益委实少了些，就几张面额小小的银票，一季度的收益连两百两银子都没有。若月甚是有些发愁。
晚膳的时候也愁眉不展，神思恍惚，拿着筷子戳着碗里的米饭，惹得宋老太太问：“这米饭惹着阿月了，让你这样戳它。”若月停了下来，放下了筷子，坐在那垂头丧气的。
宋老太太见了，又说：“我们阿月这是小小年纪有心事了，让我来猜猜，怕不是今日晚膳不合胃口，在烦恼明日早膳吃些什么？”
若月见外祖母耍宝忍不住笑了起来，道：“阿月不是只知道吃吃喝喝之人，是我外头的酒楼，收益不好，掌柜的报上来了要我定夺一下。”
宋老太太放下筷子，拿了手帕擦了擦嘴，正色道：“这买卖一事，若掌柜是个能干的，报上来的没什么错，那便允了。”
若月说道：“那掌柜倒是中规中矩，只是准备把酒楼从竞争大，客源少的鲁菜上转到竞争少，客源多的淮扬菜上。”
宋老太太道：“那转便是了，你有什么好烦恼的，倒不好好吃饭了。”
“这不是太中规中矩了，我家酒楼也做这淮扬菜，那盛京做淮扬菜的酒楼便有四家了，那做鲁菜的酒楼也有四家，虽然淮扬菜客源多，但并无什么亮点，纵然是盈利了也比以前多不出多少。那以后要是效益不好，又转菜系，那积累的客源并没有什么用。”若月如是道。
宋老太太沉思了一下，看着若月道：“这买卖一事，不过就是人无我有，人有我精。这盛京什么最多，自是有钱人了。这钱也自然是有钱人的钱好赚。那有钱人中最好赚的不过是那些纨绔公子哥的钱，和那高门大户里的夫人姑娘们的的钱。”
若月转念一想，纨绔公子哥的钱那便算了，倒是那太太姑娘们的钱，酒楼又不能做胭脂水粉的行当。不如改成茶楼点心。
“那外祖母，做个茶楼如何？”
宋老太太慈爱的说：“那茶楼倒也不多，是可以做的，但夫人姑娘们倒还是喜欢些果汁、糖水。行了，这些东西可以慢慢来不着急，你倒是先把晚膳吃了。”
若月想了想也要明天去那酒楼看过了才能做决定。便想着明日早膳后约了淳慧一起去看看。
第二日，早膳用罢，若月就去找了淳慧，淳慧听要出门，极为兴奋，忙一起去回禀了勇毅侯夫人，就让下人套了马车，往那酒楼赶去。那酒楼地段倒是极好的，落座在朱雀大街旁，每新科进士跨马游街之时，视野极好。
整条朱雀大街也多是锦缎首饰铺子，还有一家茶楼，一家淮扬菜酒楼，远处还有一家鲁菜酒楼。若月和淳慧让顾掌柜上了一些这酒楼里的招牌菜，细细品尝了后，也道难怪这酒楼生意如此一般，菜品口味平平，无甚亮点。
楼下各家贵眷的马车来来往往的在首饰铺子和绸缎铺子上停下，下来一位位衣香鬓影的小姐。
顾若月看这夏日，还有那么多夫人姑娘出来逛街，感觉做个专门卖糖水点心的铺子颇为不错。夏日卖些冰凉清爽的，冬日卖些暖宫暖胃的滋补糖水也是极好的。更兼四时有各种各样的时令水果点心，配上各种各样雅致的茶水，好喝的糖水，想是好的很。各位夫人小姐逛累了，坐下吃些点心喝些糖水，闲话一番，定是极为不错。
想到这里，若月便拉着淳慧准备回家细细的列出名目来，再送给顾掌柜让他好好的安排一下。
若月和顾掌柜告辞后，上了马车问了淳慧盛京好吃的点心，淳慧也不负重托，说了五芳居的玫瑰酥，稻花香的桂花糖蒸栗粉糕，燕来居的芙蓉糕，海棠酥，风荷苑的荷花酥……
若月打发了好多小厮一家家去买了回来，等回了府，已经是大包小包全是点心。
若月带着淳慧回了寿安居又打发了人去请安慧来一道吃点心。
宋老太太看着若月出去一趟带了那么多点心回来，吓了一跳，又心下了然，让全堆在了桌子上。待去请安慧的小丫鬟回来说道：“二姑娘说她苦夏，就不来打搅大姑娘和月姑娘的雅兴了。”
淳慧撇了撇嘴，道：“她不来，我们吃我们的。”说罢便拆了一个点心盒子，是风荷苑的荷花酥，点心不负荷花之名，层层酥皮像荷花般开落，从内而外，渐渐透出粉色来，正中间还有黄色的花蕊。一口下去食之松软酥甜。
边上宋老太太见若月和淳慧吃的开心，也加入了吃点心的阵营，祖孙三个边吃边点评。甚是开心，等将点心全拆完吃过后，已经肚子滚圆，开心的瘫在了榻上。
“这晚膳怕是吃不下了。”宋老太太边抚着肚子边拿着一杯消食茶。
淳慧道：“这有什么好怕的，不吃晚膳便吃宵夜罢了，倒是我，不知怎么与我母亲说，祖母，你派人与我母亲说，让我晚膳留在你这用罢。不然母亲知道我吃了那么多点心定要说我的。”
宋老太太开心的点点头道：“行，祖母去与你母亲说，只怕是你母亲早知道到你吃点心吃多了，才不回去呢。”
淳慧撒娇道：“万一我母亲晚上忘记了，或者父亲回来了，我就逃过一劫了。”
祖孙三人果然撑得吃不下晚膳，又一起玩了会儿叶子牌，等肚子稍空了，各吃了一碗鸡汤小馄饨，才各自就寝了。
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天气愈发热了，顾若月也愈发惫懒了。
顾若月正窝在榻上，拿着勺子慢腾腾挖着冰酥酪吃，宋妈妈进来道：“姑娘，外头顾掌柜的娘子来拜见了。”
若月想了想，才记起自己在这盛京也是有铺子的人，这顾掌柜就是自己的外头管事，想来怕是有什么难处了，才找了来，便对宋妈妈道：“快请。”说罢，急忙忙的将碗里的冰酥酪吃了，让司棋撤了下去。整了整衣襟，端正了坐姿，等着顾娘子来。
见宋妈妈领着一位身穿藏蓝色衣裳的，脸圆圆的笑容爽快的妇人走了进来，若月便知道这就是顾掌柜的娘子了。
顾娘子行了礼后，将一个匣子递给了宋妈妈，道：“这是上个季度铺子里的账本还有收益，请姑娘过目。”宋妈妈将匣子拿给了若月，若月开了匣子看了看，放到一旁道：“这帐我下午再盘，不知道顾娘子和顾掌柜在盛京生活适应么？”
顾娘子笑道：“多谢姑娘关心，我们自是没什么不好的。”顿了顿又道：“我家相公今日派我来除了送银子，还有就是，有一家酒楼，本来做的鲁菜，收益并不好，相公说不如改成淮扬菜，让我来问问姑娘的意思。”
顾若月想了想道：“那这盛京做淮扬菜的酒楼有几家，又可找到了好的掌厨厨子？”
那顾娘子回道：“回姑娘，这京城里做淮扬菜的有三家酒楼，做的最好的是会苏楼。厨子到还未找，只待姑娘定了才去寻摸。”
“那做鲁菜的又有几家？食客们吃鲁菜的多些还吃淮扬菜的多谢？”
“回姑娘，做鲁菜的包括我们家有五家酒楼。平日里见，鲁菜的酒楼没有淮扬菜的酒楼生意好。”若月想了想，道：“你先回吧，等我今日盘完这个帐，明日去那酒楼坐坐，我们再定。”
那顾娘子行了一礼后，宋妈妈便送她出去了。
顾若月怕在小案几上，看着这个小匣子，有些头疼。过了一会儿，带着匣子去了小书房，让司棋去泡了一杯酽酽的茶来，盘起了帐。
帐虽没有什么问题，但那酒楼银子收益委实少了些，就几张面额小小的银票，一季度的收益连两百两银子都没有。若月甚是有些发愁。
晚膳的时候也愁眉不展，神思恍惚，拿着筷子戳着碗里的米饭，惹得宋老太太问：“这米饭惹着阿月了，让你这样戳它。”若月停了下来，放下了筷子，坐在那垂头丧气的。
宋老太太见了，又说：“我们阿月这是小小年纪有心事了，让我来猜猜，怕不是今日晚膳不合胃口，在烦恼明日早膳吃些什么？”
若月见外祖母耍宝忍不住笑了起来，道：“阿月不是只知道吃吃喝喝之人，是我外头的酒楼，收益不好，掌柜的报上来了要我定夺一下。”
宋老太太放下筷子，拿了手帕擦了擦嘴，正色道：“这买卖一事，若掌柜是个能干的，报上来的没什么错，那便允了。”
若月说道：“那掌柜倒是中规中矩，只是准备把酒楼从竞争大，客源少的鲁菜上转到竞争少，客源多的淮扬菜上。”
宋老太太道：“那转便是了，你有什么好烦恼的，倒不好好吃饭了。”
“这不是太中规中矩了，我家酒楼也做这淮扬菜，那盛京做淮扬菜的酒楼便有四家了，那做鲁菜的酒楼也有四家，虽然淮扬菜客源多，但并无什么亮点，纵然是盈利了也比以前多不出多少。那以后要是效益不好，又转菜系，那积累的客源并没有什么用。”若月如是道。
宋老太太沉思了一下，看着若月道：“这买卖一事，不过就是人无我有，人有我精。这盛京什么最多，自是有钱人了。这钱也自然是有钱人的钱好赚。那有钱人中最好赚的不过是那些纨绔公子哥的钱，和那高门大户里的夫人姑娘们的的钱。”
若月转念一想，纨绔公子哥的钱那便算了，倒是那太太姑娘们的钱，酒楼又不能做胭脂水粉的行当。不如改成茶楼点心。
“那外祖母，做个茶楼如何？”
宋老太太慈爱的说：“那茶楼倒也不多，是可以做的，但夫人姑娘们倒还是喜欢些果汁、糖水。行了，这些东西可以慢慢来不着急，你倒是先把晚膳吃了。”
若月想了想也要明天去那酒楼看过了才能做决定。便想着明日早膳后约了淳慧一起去看看。
第二日，早膳用罢，若月就去找了淳慧，淳慧听要出门，极为兴奋，忙一起去回禀了勇毅侯夫人，就让下人套了马车，往那酒楼赶去。那酒楼地段倒是极好的，落座在朱雀大街旁，每新科进士跨马游街之时，视野极好。
整条朱雀大街也多是锦缎首饰铺子，还有一家茶楼，一家淮扬菜酒楼，远处还有一家鲁菜酒楼。若月和淳慧让顾掌柜上了一些这酒楼里的招牌菜，细细品尝了后，也道难怪这酒楼生意如此一般，菜品口味平平，无甚亮点。
楼下各家贵眷的马车来来往往的在首饰铺子和绸缎铺子上停下，下来一位位衣香鬓影的小姐。
顾若月看这夏日，还有那么多夫人姑娘出来逛街，感觉做个专门卖糖水点心的铺子颇为不错。夏日卖些冰凉清爽的，冬日卖些暖宫暖胃的滋补糖水也是极好的。更兼四时有各种各样的时令水果点心，配上各种各样雅致的茶水，好喝的糖水，想是好的很。各位夫人小姐逛累了，坐下吃些点心喝些糖水，闲话一番，定是极为不错。
想到这里，若月便拉着淳慧准备回家细细的列出名目来，再送给顾掌柜让他好好的安排一下。
若月和顾掌柜告辞后，上了马车问了淳慧盛京好吃的点心，淳慧也不负重托，说了五芳居的玫瑰酥，稻花香的桂花糖蒸栗粉糕，燕来居的芙蓉糕，海棠酥，风荷苑的荷花酥……
若月打发了好多小厮一家家去买了回来，等回了府，已经是大包小包全是点心。
若月带着淳慧回了寿安居又打发了人去请安慧来一道吃点心。
宋老太太看着若月出去一趟带了那么多点心回来，吓了一跳，又心下了然，让全堆在了桌子上。待去请安慧的小丫鬟回来说道：“二姑娘说她苦夏，就不来打搅大姑娘和月姑娘的雅兴了。”
淳慧撇了撇嘴，道：“她不来，我们吃我们的。”说罢便拆了一个点心盒子，是风荷苑的荷花酥，点心不负荷花之名，层层酥皮像荷花般开落，从内而外，渐渐透出粉色来，正中间还有黄色的花蕊。一口下去食之松软酥甜。
边上宋老太太见若月和淳慧吃的开心，也加入了吃点心的阵营，祖孙三个边吃边点评。甚是开心，等将点心全拆完吃过后，已经肚子滚圆，开心的瘫在了榻上。
“这晚膳怕是吃不下了。”宋老太太边抚着肚子边拿着一杯消食茶。
淳慧道：“这有什么好怕的，不吃晚膳便吃宵夜罢了，倒是我，不知怎么与我母亲说，祖母，你派人与我母亲说，让我晚膳留在你这用罢。不然母亲知道我吃了那么多点心定要说我的。”
宋老太太开心的点点头道：“行，祖母去与你母亲说，只怕是你母亲早知道到你吃点心吃多了，才不回去呢。”
淳慧撒娇道：“万一我母亲晚上忘记了，或者父亲回来了，我就逃过一劫了。”
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