第二卷 九一年的小万元户 0380赵叔的完美手艺
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九零之完美人生第二卷九一年的小万元户0380赵叔的完美手艺这个消息太震撼了,当赵叔傻乎乎的看着钱洪时,钱洪已经选择左面的车间,奋力拉开了大门,看着眼前密密麻麻的各式机器、设备了。
因为生产过许多产品,所以小副食厂的设备也很杂乱,并且保养的也不到位,一进门除了一股霉味之外,还有一股铁锈的味道,如果没个好人经营管理,只怕用不了几年,车间里面的一切就都会变成废铁。
望着那些锈迹斑斑的缸罐、小车、模具跟电炉,钱洪不由的皱起了眉头,而赵叔也看出了钱洪的不满,马上就在旁边解释道:“这里是一车间,它是最先停产的,已经有小一年了,我负责的二车间在那边,情况应该能好一些。”
“哦?那去看看吧!”钱洪只好跟着赵叔又来到了旁边,这次当大门打开,钱洪皱紧的眉头可就慢慢的舒展开了。
二车间不是好一些,而是好的太多了!
这边的机器设备都保养的不错,最后封存的时候还上了油,用巨大的塑料布盖了起来,尽管霉味是一样的,可是这边简单清洁一下就能迅速恢复生产,看的出来赵叔对这里非常用心,到最后也不愿意敷衍了事。
“这些模具跟不锈钢罐买来都不到两年,只要清洗一下,那就跟新的一样啊!”赵叔一边说,一边在繁多的设备中间穿行。
“那咱们就直接开始吧!”钱洪跃跃欲试的催促道。
“钱洪你二姨真要承包这里?”
“如果这些设备没有问题,用它们生产出来的罐头也没有问题,那就是真的。”
“可是想要恢复生产,至少也要有4-5个人,好好打扫个两天呀!”
“赵叔你把问题想复杂了,干脆我就直说吧,我今天来一是看看设备还能不能运转,而是想看看你的手艺,如果用这些鹌鹑蛋做出来的罐头没问题,那才能接着往下说,我二姨可没有钱更换设备,万一赵叔你做得鹌鹑蛋罐头压根就不好吃,那……嘿嘿嘿!”
钱洪说到这个程度,赵叔终于开窍了,只见他猛吸一口气,然后就走到旁边去,从一个大木头箱子里面拿出防水围裙来穿上,接着就把面前一台机器上的塑料布猛地一掀,露出了一个清洗专用的瓷砖水池来。
想要做盐水鹌鹑蛋罐头,当然不能只有鹌鹑蛋,钱洪跟赵叔忙乎了一会儿,大致把需要的设备都找出来后,赵叔就现场写了一张单子,然后让钱洪去采购配料,剩下他自己在二车间里面进行消杀,用赵叔的话来说,就算是生产一颗鹌鹑蛋,那也得按照卫生标准来。
半个小时之后,当钱洪拎着从合社跟食杂店买好的配料回来,整个二车间的地面已经变的是湿漉漉了,空气中一股消毒剂的味道还没有彻底散去。
“都买回来了?”
“是呀,赵叔你看看行不行。”
“好,我来看看,钱洪这是钥匙,你去仓库里面拿十个罐头瓶子来,还有配套的瓶盖,待会儿也要重新进行一遍刷洗。”
“ok!”
两人再次分头行动,等钱洪把一斤容量的玻璃瓶子取来,赵叔已经把鹌鹑蛋放到塑料箱子里,开始用水管、开着小水流的冲洗了。
“盐水鹌鹑蛋的工艺很简单,第一步是清洗,第二步是蛋壳消毒,第三步就是预煮,第四步是去皮,当然带皮也可以,第五步是加料装罐,第六步是排气密封,第七步是检查,最后一步就是高温杀菌,完事装箱入库。”
一边动手干活,赵叔一边给钱洪讲解,刚才钱洪说要试试他的手艺,这就让赵叔感觉自己的专业受到了质疑,所以他必须要捍卫自己的尊严。
“在这些步骤里面,最关键的应该说有两个,一个是加料装罐,它直接影响鹌鹑蛋的味道,另一个就是高温杀菌,它直接决定成品的保质期……”
在赵叔说话的时候,钱洪带来的那几斤鹌鹑蛋,它们就开始了一连串的旅行,从一个罐子转移到另一个罐子中,每一步都在赵叔的操作下精准无误,当大号电炉把装有配料的大罐水烧开时,整个二车间里面就弥漫起一股花椒水的味道来。
钱洪在旁边看的十分仔细,尽管在钱洪的全盘计划中,这个小小的副食厂简直不值一提,可他既然要插手这个领域,那就要尽可能多的了解,赵叔是个憨厚的人,但钱洪也要预防有人会糊弄自己。
“盐水鹌鹑蛋主要有两种,一种去皮的,一种不去皮,而不去皮的又分压碎跟不压的,他们的区别就是压碎的更容易入味,不压碎的保质期相对更长,如何选择就要看销售渠道的定位了……”
絮絮叨叨当中,那些鹌鹑蛋已经进入了加料装罐的环节,钱洪找来的那些玻璃瓶子都被赵叔用机器给刷干净了,但是先装上半瓶盐水后,顶多就能放进去300克左右的鹌鹑蛋,再多就要盖不上盖子了。
“噗、噗、噗……”在一台压盖儿机的单调声响中,玻璃瓶子的铁盖被一一压紧,跟着赵叔就把这些罐头都放进了一个大锅,开始进行最后的蒸汽消毒。
“整个过程下来,熟练的工人可以在40分钟内完成,如果在不同机器间装上转送带,把它们的位置调整一下,那么时间还能节省三分之一。”在大锅加热的过程中,已经完成九成工作的赵叔,他脸上表情也终于放松了下来。
“赵叔,如果二车间全力生产,你估计一天能够加工出多少瓶?”钱洪忽然提出了一个问题。
“如果人手充足,一天1500瓶到2000瓶是没什么问题,”赵叔想了想,很快给了钱洪一个数字。
一瓶罐头放300克鹌鹑蛋,一天生产1500瓶的话,那就是需要900斤,至少900斤鹌鹑蛋,这下朱颖不用担心鹌鹑蛋没有销路了,就这需求量除了钱洪自己养殖的之外,还能在造船厂范围内带动更多的养殖者。说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
因为生产过许多产品,所以小副食厂的设备也很杂乱,并且保养的也不到位,一进门除了一股霉味之外,还有一股铁锈的味道,如果没个好人经营管理,只怕用不了几年,车间里面的一切就都会变成废铁。
望着那些锈迹斑斑的缸罐、小车、模具跟电炉,钱洪不由的皱起了眉头,而赵叔也看出了钱洪的不满,马上就在旁边解释道:“这里是一车间,它是最先停产的,已经有小一年了,我负责的二车间在那边,情况应该能好一些。”
“哦?那去看看吧!”钱洪只好跟着赵叔又来到了旁边,这次当大门打开,钱洪皱紧的眉头可就慢慢的舒展开了。
二车间不是好一些,而是好的太多了!
这边的机器设备都保养的不错,最后封存的时候还上了油,用巨大的塑料布盖了起来,尽管霉味是一样的,可是这边简单清洁一下就能迅速恢复生产,看的出来赵叔对这里非常用心,到最后也不愿意敷衍了事。
“这些模具跟不锈钢罐买来都不到两年,只要清洗一下,那就跟新的一样啊!”赵叔一边说,一边在繁多的设备中间穿行。
“那咱们就直接开始吧!”钱洪跃跃欲试的催促道。
“钱洪你二姨真要承包这里?”
“如果这些设备没有问题,用它们生产出来的罐头也没有问题,那就是真的。”
“可是想要恢复生产,至少也要有4-5个人,好好打扫个两天呀!”
“赵叔你把问题想复杂了,干脆我就直说吧,我今天来一是看看设备还能不能运转,而是想看看你的手艺,如果用这些鹌鹑蛋做出来的罐头没问题,那才能接着往下说,我二姨可没有钱更换设备,万一赵叔你做得鹌鹑蛋罐头压根就不好吃,那……嘿嘿嘿!”
钱洪说到这个程度,赵叔终于开窍了,只见他猛吸一口气,然后就走到旁边去,从一个大木头箱子里面拿出防水围裙来穿上,接着就把面前一台机器上的塑料布猛地一掀,露出了一个清洗专用的瓷砖水池来。
想要做盐水鹌鹑蛋罐头,当然不能只有鹌鹑蛋,钱洪跟赵叔忙乎了一会儿,大致把需要的设备都找出来后,赵叔就现场写了一张单子,然后让钱洪去采购配料,剩下他自己在二车间里面进行消杀,用赵叔的话来说,就算是生产一颗鹌鹑蛋,那也得按照卫生标准来。
半个小时之后,当钱洪拎着从合社跟食杂店买好的配料回来,整个二车间的地面已经变的是湿漉漉了,空气中一股消毒剂的味道还没有彻底散去。
“都买回来了?”
“是呀,赵叔你看看行不行。”
“好,我来看看,钱洪这是钥匙,你去仓库里面拿十个罐头瓶子来,还有配套的瓶盖,待会儿也要重新进行一遍刷洗。”
“ok!”
两人再次分头行动,等钱洪把一斤容量的玻璃瓶子取来,赵叔已经把鹌鹑蛋放到塑料箱子里,开始用水管、开着小水流的冲洗了。
“盐水鹌鹑蛋的工艺很简单,第一步是清洗,第二步是蛋壳消毒,第三步就是预煮,第四步是去皮,当然带皮也可以,第五步是加料装罐,第六步是排气密封,第七步是检查,最后一步就是高温杀菌,完事装箱入库。”
一边动手干活,赵叔一边给钱洪讲解,刚才钱洪说要试试他的手艺,这就让赵叔感觉自己的专业受到了质疑,所以他必须要捍卫自己的尊严。
“在这些步骤里面,最关键的应该说有两个,一个是加料装罐,它直接影响鹌鹑蛋的味道,另一个就是高温杀菌,它直接决定成品的保质期……”
在赵叔说话的时候,钱洪带来的那几斤鹌鹑蛋,它们就开始了一连串的旅行,从一个罐子转移到另一个罐子中,每一步都在赵叔的操作下精准无误,当大号电炉把装有配料的大罐水烧开时,整个二车间里面就弥漫起一股花椒水的味道来。
钱洪在旁边看的十分仔细,尽管在钱洪的全盘计划中,这个小小的副食厂简直不值一提,可他既然要插手这个领域,那就要尽可能多的了解,赵叔是个憨厚的人,但钱洪也要预防有人会糊弄自己。
“盐水鹌鹑蛋主要有两种,一种去皮的,一种不去皮,而不去皮的又分压碎跟不压的,他们的区别就是压碎的更容易入味,不压碎的保质期相对更长,如何选择就要看销售渠道的定位了……”
絮絮叨叨当中,那些鹌鹑蛋已经进入了加料装罐的环节,钱洪找来的那些玻璃瓶子都被赵叔用机器给刷干净了,但是先装上半瓶盐水后,顶多就能放进去300克左右的鹌鹑蛋,再多就要盖不上盖子了。
“噗、噗、噗……”在一台压盖儿机的单调声响中,玻璃瓶子的铁盖被一一压紧,跟着赵叔就把这些罐头都放进了一个大锅,开始进行最后的蒸汽消毒。
“整个过程下来,熟练的工人可以在40分钟内完成,如果在不同机器间装上转送带,把它们的位置调整一下,那么时间还能节省三分之一。”在大锅加热的过程中,已经完成九成工作的赵叔,他脸上表情也终于放松了下来。
“赵叔,如果二车间全力生产,你估计一天能够加工出多少瓶?”钱洪忽然提出了一个问题。
“如果人手充足,一天1500瓶到2000瓶是没什么问题,”赵叔想了想,很快给了钱洪一个数字。
一瓶罐头放300克鹌鹑蛋,一天生产1500瓶的话,那就是需要900斤,至少900斤鹌鹑蛋,这下朱颖不用担心鹌鹑蛋没有销路了,就这需求量除了钱洪自己养殖的之外,还能在造船厂范围内带动更多的养殖者。说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc