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蒸螃蟹也是有讲究的, 最好的清蒸法子是把螃蟹冰镇到昏厥,然后摆上姜片入上汽的蒸锅大火蒸熟,这样蒸出来的螃蟹鲜味不会流失, 味道最好。
螃蟹蒸熟,六娘也没急着剥, 麻溜的准备了蟹醋还有温酒壶, 酒壶里放的是一般吃蟹必备的黄酒,趁热取了个顶肥的母蟹开吃, 河蟹的个头到底比不上海蟹那么大,但油脂丰腴,鲜香味儿更足, 不过这些螃蟹是用来做炸蟹斗的,所以吃了一个, 她就不在多动了。
锋利的小刀在手中翻飞,不过一小会儿的功夫, 六娘就剥了十多只螃蟹, 蟹黄蟹肉分放, 一会儿填馅儿的时候, 蟹肉垫底, 蟹黄要放在上层, 这样才能让蟹黄的油脂在热力的熬煮下下渗, 让整个蟹斗都充满蟹黄的鲜香味儿。
剥出来的蟹肉蟹黄加起来也就两大碗, 闻起来鲜香扑鼻, 说实话, 每次做蟹斗,她都给忍耐着不在半道就把这些材料给吃掉。
麻利的往蟹肉蟹黄里面加了胡椒粉、盐还有少许的罗勒粉增香提味儿,然后就直接拿了勺子把蟹肉蟹黄塞进了蟹斗里头, 十个蟹斗填好馅儿,外层裹上一层厚实的面包糠,然后六成油温下炸锅,十分钟后捞出放凉,八成油温下油锅复炸三十秒,捞出控油就可以了。
只是六娘没想到,这蟹斗才刚刚出锅,那位才刚刚吃过早餐离开不久的黑衣人居然又回来了,她真怀疑这人是不是在她这小吃车里放了什么感应器了,这才做好,人就闻着味儿找过来了。
不过做了有十个,分这人倆也没什么,伸手拿了个盘子放了俩蟹斗,又在盘子旁边放了提前做好的醋汁儿,因为是油炸的,虽然很香很鲜,但难免腻口儿,配上这种特别调制的醋汁儿,会爽口些。
“请慢用。”六娘轻声开口道,说完,便又开始忙活自己的事儿去了,把蟹斗一个个的收进食盒里头然后收进系统仓库保存,六娘又从系统商城里购买了五斤皮皮虾,两斤用来做盐焗皮皮虾,剩下的剥出来做韭菜皮皮虾馅儿的锅贴。
盐焗的皮皮虾是给她师姐的,皮皮虾的锅贴则是她今儿的午餐,她顺带手还做了鲅鱼馅儿的锅贴,今儿大概是被螃蟹勾搭的,特别想吃这些水里的东西。
等把锅贴还有盐焗皮皮虾做好,六娘自然也是分了一份儿给外面的那位客人的。
等吃过午饭,六娘又开始忙活着做起了点心,都是巧克力口味的点心,什么巧克力布朗尼啊,巧克力玛德琳,巧克力口味的泡芙还有脆皮泡芙棒,巧克力软饼干之类的,林林总总十多样,都是给她师姐准备的。
点心做好放进了盒子里收好,六娘瞧着天色渐晚,便又开始忙活起晚餐,本来还以为师姐今儿会过来呢,结果白等了。
叹了口气,六娘还是打起精神准备晚餐,虽然只有那么一位客人,但身为一个厨子,她还是很有些职业道德的。
因着心里惦记着事儿,晚上六娘就准备了一道三鲜豆腐汤,剩下的烤鸭啊,干炸丸子、烧白菜、鸡汁儿菠菜、豌豆黄、杏仁豆腐都是她的库存,不过瞧着那位客人吃着也一样挺好,想来对于她的偷懒儿是没什么意见的。
之后又等了两日,六娘是实在有些担心了,这都过了两三日了,师姐还没来,该不会真的出什么事儿了。
想了想,六娘拿了传信符出来又给师姐穿了个信儿,随信附送一个食盒,里面放着六娘精心准备的各色巧克力还有巧克力点心。
目送传信飞剑离开,六娘转身去了小吃车,这会儿子深更半夜,夜半无人,正是吃宵夜的好时候呢。
夜宵嘛,来点儿简单的就好,烤肉串儿,炸鸡翅,再来个芝士焗土豆泥,喝的东西自然不是什么饮料果汁,喝的是她自己调的鸡尾酒,朗姆酒的底子,加了猕猴桃汁和气泡水,味道酸甜清澈,加上满满的冰块儿,别提多解渴了。
肉串有两种,一种是羊腿肉加羊尾油穿的羊肉串,提前也没有腌渍,吃的就是羊肉的味儿,一种是牛里脊加各色青椒番茄穿的蔬菜牛肉串,牛肉提前加了红酒和黑胡椒罗勒等调味料腌渍过,烤的时候刷的酱也是特别调制的黑胡椒口味,吃的是牛肉的香和口感。
炸鸡翅选的是鸡翅中,加了蒜粉、辣椒、胡椒粉之类的调料放进冰块中腌制,为了赶时间,她还稍稍用自己小吃车里头的时间加速箱加快了腌渍的速度,说来自打琢磨出这个时间加速箱,这东西都快成烤箱蒸箱一样了,成了必备的厨具了,但不得不说,确实好用,几小时甚至几十小时的腌制时间,用了这个只需要短短的几分钟就好,实在是太实用了。
腌制好的鸡翅挂好面糊下锅油炸,出锅之后控油摆盘,六娘还配了泰式甜辣酱和蜂蜜酱在边上,顺带手还做了个炸薯角在边上,主要是搭配着好看,而且许久不吃薯条,也还挺想的。
两个巴掌那么大的藤篮里头低头铺着吸油纸,摆着满满当当的炸鸡翅和炸薯角,边上用透明磨砂的玻璃碗儿盛放这蘸料,瞧着赏心悦目,味道更是香气扑鼻。
等把炸鸡做好,之前做的芝士焗土豆泥也就差不多出烤箱,土豆泥里混了炸过的培根、火腿片、炒过的洋葱胡萝卜、焯过水的豌豆等作料丰富口感,再加上最上面一层厚厚的芝士,简直十分有力量!
把饭菜都收进系统仓库里,六娘颠颠儿的跑去温泉边野餐,作为神仙就是这点好,挥手之间便可以幻化亭台楼阁,不过六娘的幻术才刚学,没那么好的技术,所以她用的是自己存在系统仓库里的法器亭子,说来这亭子别看只是个不咋值钱的小法器,但她使用的频率反而比她手里绝大多数的法宝都多,要说有啥法器能比这个亭子的使用频率高,大概也就是她的厨具了。
挥手将亭子里的石桌石凳收起,然后拿了一条圆形的地毯铺了上去,地毯上直接摆了个不大的烤炉,考虑的旁边摆了个白瓷的矮桌,上面摆着她自己调的起泡酒还有做好的炸鸡土豆泥还有那些半成品的肉串。
直接坐到地毯上,倒了杯起泡酒喝了一口,六娘这才生起了火,顺带手把烤串儿放到了烤架上,小夜风一吹,倒也舒坦的很。
亭子里嵌了不少月明珠,所以便是在深夜,这里也亮的很,趁着月色,灯光下烤着羊肉串,六娘想了想,随手取出一只玫瑰花幻化出一个红裙女子,那女子姿容娇媚气质却很是温柔,在月光的映衬下翩翩起舞,嘴里哼唱着悠扬清幽的小曲儿,当真是曼妙的很。
六娘美滋滋的一边儿欣赏个歌舞,一边给烤串上刷油刷酱,羊肉串刷的是特别调配的料油,料油是用花生油做底子,里面加了葱姜蒜还有花椒香叶之类的香料炸制而成,毕竟虽然省却了提前的腌制,但总不能完全差了味儿不是,这个料油就是补那个差了的味儿的。
至于牛肉串,刷的就是特制的黑胡椒烧烤酱了,那个酱料里加了蜂蜜,烤出来自带一股子焦香甜味儿,味道和烤羊肉串是两种风味儿。
单烤羊肉串和牛肉串总感觉有些单调,六娘琢磨了一下,干脆又从系统商城里买了十来个巴掌大的生蚝,开了壳之后直接放在烤架上烤就成,五个原滋原味儿的,还有五个放了些存在系统仓库里的蒜蓉剁椒酱,味儿一下子就提上来了。
结果羊肉刚刚烤好,六娘就瞅见一道流光落到了亭子外头,仔细一瞧,不是师姐又是哪个,脸上露出了惊喜之色。
“师姐,你怎么这个时候来的。”六娘说着,连忙起身相迎,这会儿子都深夜了,她想着没人来,穿着打扮就有些懒散,一身浅蓝色的素服长袍,头发用一条蓝色的丝带松垮的绑了一半,剩下的头发披散在身后,反正仙体不沾凡尘,那些做菜的油烟味儿又沾染不到她身上,所以她就随便了些,结果可倒好,师姐过来了,这身打扮估计一会儿十有八九给被她师姐念叨一句。
“我也就这个时候能够溜出来了。”青雀无奈的苦笑一声,瞧见自己惯来疼爱的师妹,青雀沉闷的心情好了些,今儿收到六娘送来的点心,她就特别想六娘,这才趁着夜色偷溜了过来,其实这次成婚,她是不太想让六娘来的,只是看着身边没有一个在意她的人,便是她的父母都是叮嘱她乖乖出嫁的话,她便着实有些难过,这才给六娘传了信儿。
六娘闻言有些愣神,虽然知道青雀师姐在她们族里地位不太高,但也不至于被限制自由?
回过神来,六娘拉着自家师姐脱了鞋进了亭子,“吃点儿东西,给我说说怎么回事儿?”六娘开口问道,若是师姐真的遇上难事儿,她就去求帝君去,总不能真让她师姐为难死。说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
蒸螃蟹也是有讲究的, 最好的清蒸法子是把螃蟹冰镇到昏厥,然后摆上姜片入上汽的蒸锅大火蒸熟,这样蒸出来的螃蟹鲜味不会流失, 味道最好。
螃蟹蒸熟,六娘也没急着剥, 麻溜的准备了蟹醋还有温酒壶, 酒壶里放的是一般吃蟹必备的黄酒,趁热取了个顶肥的母蟹开吃, 河蟹的个头到底比不上海蟹那么大,但油脂丰腴,鲜香味儿更足, 不过这些螃蟹是用来做炸蟹斗的,所以吃了一个, 她就不在多动了。
锋利的小刀在手中翻飞,不过一小会儿的功夫, 六娘就剥了十多只螃蟹, 蟹黄蟹肉分放, 一会儿填馅儿的时候, 蟹肉垫底, 蟹黄要放在上层, 这样才能让蟹黄的油脂在热力的熬煮下下渗, 让整个蟹斗都充满蟹黄的鲜香味儿。
剥出来的蟹肉蟹黄加起来也就两大碗, 闻起来鲜香扑鼻, 说实话, 每次做蟹斗,她都给忍耐着不在半道就把这些材料给吃掉。
麻利的往蟹肉蟹黄里面加了胡椒粉、盐还有少许的罗勒粉增香提味儿,然后就直接拿了勺子把蟹肉蟹黄塞进了蟹斗里头, 十个蟹斗填好馅儿,外层裹上一层厚实的面包糠,然后六成油温下炸锅,十分钟后捞出放凉,八成油温下油锅复炸三十秒,捞出控油就可以了。
只是六娘没想到,这蟹斗才刚刚出锅,那位才刚刚吃过早餐离开不久的黑衣人居然又回来了,她真怀疑这人是不是在她这小吃车里放了什么感应器了,这才做好,人就闻着味儿找过来了。
不过做了有十个,分这人倆也没什么,伸手拿了个盘子放了俩蟹斗,又在盘子旁边放了提前做好的醋汁儿,因为是油炸的,虽然很香很鲜,但难免腻口儿,配上这种特别调制的醋汁儿,会爽口些。
“请慢用。”六娘轻声开口道,说完,便又开始忙活自己的事儿去了,把蟹斗一个个的收进食盒里头然后收进系统仓库保存,六娘又从系统商城里购买了五斤皮皮虾,两斤用来做盐焗皮皮虾,剩下的剥出来做韭菜皮皮虾馅儿的锅贴。
盐焗的皮皮虾是给她师姐的,皮皮虾的锅贴则是她今儿的午餐,她顺带手还做了鲅鱼馅儿的锅贴,今儿大概是被螃蟹勾搭的,特别想吃这些水里的东西。
等把锅贴还有盐焗皮皮虾做好,六娘自然也是分了一份儿给外面的那位客人的。
等吃过午饭,六娘又开始忙活着做起了点心,都是巧克力口味的点心,什么巧克力布朗尼啊,巧克力玛德琳,巧克力口味的泡芙还有脆皮泡芙棒,巧克力软饼干之类的,林林总总十多样,都是给她师姐准备的。
点心做好放进了盒子里收好,六娘瞧着天色渐晚,便又开始忙活起晚餐,本来还以为师姐今儿会过来呢,结果白等了。
叹了口气,六娘还是打起精神准备晚餐,虽然只有那么一位客人,但身为一个厨子,她还是很有些职业道德的。
因着心里惦记着事儿,晚上六娘就准备了一道三鲜豆腐汤,剩下的烤鸭啊,干炸丸子、烧白菜、鸡汁儿菠菜、豌豆黄、杏仁豆腐都是她的库存,不过瞧着那位客人吃着也一样挺好,想来对于她的偷懒儿是没什么意见的。
之后又等了两日,六娘是实在有些担心了,这都过了两三日了,师姐还没来,该不会真的出什么事儿了。
想了想,六娘拿了传信符出来又给师姐穿了个信儿,随信附送一个食盒,里面放着六娘精心准备的各色巧克力还有巧克力点心。
目送传信飞剑离开,六娘转身去了小吃车,这会儿子深更半夜,夜半无人,正是吃宵夜的好时候呢。
夜宵嘛,来点儿简单的就好,烤肉串儿,炸鸡翅,再来个芝士焗土豆泥,喝的东西自然不是什么饮料果汁,喝的是她自己调的鸡尾酒,朗姆酒的底子,加了猕猴桃汁和气泡水,味道酸甜清澈,加上满满的冰块儿,别提多解渴了。
肉串有两种,一种是羊腿肉加羊尾油穿的羊肉串,提前也没有腌渍,吃的就是羊肉的味儿,一种是牛里脊加各色青椒番茄穿的蔬菜牛肉串,牛肉提前加了红酒和黑胡椒罗勒等调味料腌渍过,烤的时候刷的酱也是特别调制的黑胡椒口味,吃的是牛肉的香和口感。
炸鸡翅选的是鸡翅中,加了蒜粉、辣椒、胡椒粉之类的调料放进冰块中腌制,为了赶时间,她还稍稍用自己小吃车里头的时间加速箱加快了腌渍的速度,说来自打琢磨出这个时间加速箱,这东西都快成烤箱蒸箱一样了,成了必备的厨具了,但不得不说,确实好用,几小时甚至几十小时的腌制时间,用了这个只需要短短的几分钟就好,实在是太实用了。
腌制好的鸡翅挂好面糊下锅油炸,出锅之后控油摆盘,六娘还配了泰式甜辣酱和蜂蜜酱在边上,顺带手还做了个炸薯角在边上,主要是搭配着好看,而且许久不吃薯条,也还挺想的。
两个巴掌那么大的藤篮里头低头铺着吸油纸,摆着满满当当的炸鸡翅和炸薯角,边上用透明磨砂的玻璃碗儿盛放这蘸料,瞧着赏心悦目,味道更是香气扑鼻。
等把炸鸡做好,之前做的芝士焗土豆泥也就差不多出烤箱,土豆泥里混了炸过的培根、火腿片、炒过的洋葱胡萝卜、焯过水的豌豆等作料丰富口感,再加上最上面一层厚厚的芝士,简直十分有力量!
把饭菜都收进系统仓库里,六娘颠颠儿的跑去温泉边野餐,作为神仙就是这点好,挥手之间便可以幻化亭台楼阁,不过六娘的幻术才刚学,没那么好的技术,所以她用的是自己存在系统仓库里的法器亭子,说来这亭子别看只是个不咋值钱的小法器,但她使用的频率反而比她手里绝大多数的法宝都多,要说有啥法器能比这个亭子的使用频率高,大概也就是她的厨具了。
挥手将亭子里的石桌石凳收起,然后拿了一条圆形的地毯铺了上去,地毯上直接摆了个不大的烤炉,考虑的旁边摆了个白瓷的矮桌,上面摆着她自己调的起泡酒还有做好的炸鸡土豆泥还有那些半成品的肉串。
直接坐到地毯上,倒了杯起泡酒喝了一口,六娘这才生起了火,顺带手把烤串儿放到了烤架上,小夜风一吹,倒也舒坦的很。
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六娘美滋滋的一边儿欣赏个歌舞,一边给烤串上刷油刷酱,羊肉串刷的是特别调配的料油,料油是用花生油做底子,里面加了葱姜蒜还有花椒香叶之类的香料炸制而成,毕竟虽然省却了提前的腌制,但总不能完全差了味儿不是,这个料油就是补那个差了的味儿的。
至于牛肉串,刷的就是特制的黑胡椒烧烤酱了,那个酱料里加了蜂蜜,烤出来自带一股子焦香甜味儿,味道和烤羊肉串是两种风味儿。
单烤羊肉串和牛肉串总感觉有些单调,六娘琢磨了一下,干脆又从系统商城里买了十来个巴掌大的生蚝,开了壳之后直接放在烤架上烤就成,五个原滋原味儿的,还有五个放了些存在系统仓库里的蒜蓉剁椒酱,味儿一下子就提上来了。
结果羊肉刚刚烤好,六娘就瞅见一道流光落到了亭子外头,仔细一瞧,不是师姐又是哪个,脸上露出了惊喜之色。
“师姐,你怎么这个时候来的。”六娘说着,连忙起身相迎,这会儿子都深夜了,她想着没人来,穿着打扮就有些懒散,一身浅蓝色的素服长袍,头发用一条蓝色的丝带松垮的绑了一半,剩下的头发披散在身后,反正仙体不沾凡尘,那些做菜的油烟味儿又沾染不到她身上,所以她就随便了些,结果可倒好,师姐过来了,这身打扮估计一会儿十有八九给被她师姐念叨一句。
“我也就这个时候能够溜出来了。”青雀无奈的苦笑一声,瞧见自己惯来疼爱的师妹,青雀沉闷的心情好了些,今儿收到六娘送来的点心,她就特别想六娘,这才趁着夜色偷溜了过来,其实这次成婚,她是不太想让六娘来的,只是看着身边没有一个在意她的人,便是她的父母都是叮嘱她乖乖出嫁的话,她便着实有些难过,这才给六娘传了信儿。
六娘闻言有些愣神,虽然知道青雀师姐在她们族里地位不太高,但也不至于被限制自由?
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