第二百二十二军章 军令状
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话已至此，掌柜只好带于琉璃去厨房见大厨。
可刚进厨房就被二厨拦下了。二厨斜着眼打量于琉璃，问道：;掌柜的，你带个小娘皮进咱们后厨是什么意思啊？瞧不起咱们是不是？还是怕咱兄弟们寂寞带过来给咱们玩玩啊？可你好歹给我们带个黄花大闺女啊！这小媳妇有什么好玩的？
;哈哈哈哈！其他人哄然大笑。
这脾气火爆的二厨早就听说了前头的事，便等着用这次粗鄙的下流话给于琉璃难堪。
可于琉璃根本不放在心上，她才懒得和这种人一般见识，只淡然的问：;大厨呢？我是来见大厨的。他的红烧肉做的太腻了，我来教他两手。
明明听着像吹嘘，但于琉璃身上散发出的沉稳和自信，竟让人不自觉的信上那么两分。
炊具后缓缓响起一个老成的声音：;丫头，厨房重地不是你胡闹玩耍的地方。赶紧走吧。
说话的正是大厨。此人看上去沉稳干练，目光深邃平和，应该是个好说话的。
于琉璃也不多言，直中要害道：;大厨的菜籽油很久没过滤了吧？我刚刚吃到油炸的时候隐约尝到了菜籽杂质的味道，如今天气渐暖，油渣沉淀也快了许多。
大厨一愣。确实是他疏忽了。而这丫头小小年纪竟懂得这些！不论她厨艺如何，有这番见识已经是极不简单了！
;你究竟想干什么？直说吧。
;不过是借厨房一用，再做一道红烧肉罢了。
;好，我今天就让你做一次，来，用我的灶台。说着腾出了位置。
于琉璃看得出来，大厨仍对她抱有轻视，毕竟她只是个年轻女子。但肯给她这样的机会，足见大厨的胸襟气度了。毕竟有几个厨师能容忍外人批评自己的厨艺呢。心里已对这大厨生出了一份欣赏。
其实她的方法只多了几步。下锅前先用料酒腌制，按摩抓拌。厨房大多用大火爆炒，她却另起了一个小炉，用少许油，小火慢慢熬出部分猪油撇去。最后出锅前，先将肉块捞出，汤汁撇掉浮油，用淀粉勾薄芡后淋在肉上，便算完成。
这样一来肉里和汤汁的里的油份都少了很多，却不减香味。虽然做起来更麻烦一些，但于琉璃早就熟能生巧游刃有余，反倒比大厨还省时些。
大厨伸筷子尝了尝，半晌沉默不语。
于琉璃知道他必定是在内心交战些什么，也不打扰他，二厨却耐不住性子了，问道：;怎么样啊？说着也夹了两筷子吃下。
二厨面露震惊之色，眼珠子却转了转，故意把嘴里的肉一吐，嘴硬道：;呸！什么玩意！难吃死了！小娘们赶紧滚蛋！
这时大厨才缓缓开口对掌柜说：;让她留下吧，这位娘子想必能改善咱们的生意。
;这像什么话？雇个女的……
;其实咱们酒楼的生意已经大不如前了，不过是仗着装潢和服务留住一些老回头客。很多客人都吃腻了咱们的菜。这样下去早晚要出问题。大厨是个直爽人，也不绕弯子。
可雇女人当厨子这样匪夷所思的事情，掌柜实在拿不定主意。
于琉璃见状，狠了狠心，说：;掌柜的要是仍有疑虑，我便在此立下军令状，我有办法能在七天之内让酒楼赚足一千两银子！否则我立刻走人，绝不多留。另外，如果赚不上一千两，我自掏腰包补足！
;一千两？掌柜的怀疑自己的耳朵出了问题。这店里日常进账也不过几十两，怎么有人敢夸下这种海口？
可她要自己补足，这买卖怎么想都不吃亏。犹豫再三，还是决定请来东家决定。万一这人搞砸了跑路了出了什么意外，他一个掌柜可担待不起！
不消片刻，东家出现了。
陈昂之今年不过二十出头，一身锦衣华服，手执玉扇，看着不像是个酒店东家，到像是个风流倜傥的富家公子。
于琉璃一眼扫到他头顶那顶束发玉冠。玉质通体洁白无丝毫杂质，日光下盈盈剔透，是极难得的上上之品。这还不是最稀奇的，更难得的是这羽冠的镂空雕刻，最细微处的空洞怕是只有头发丝粗细。
这位酒楼东家必定是家产雄厚了。
不过这都不是于琉璃关心的，就算陈昂之是什么皇亲国戚，她心里想的也只有生意。
那陈昂之行事作风果然出其不意，听掌柜的说清来龙去脉后，想都不想便答应道：;好啊，那这位娘子明日便来开工吧。我倒想瞧瞧你怎么赚得这一千两。
反倒是于琉璃惊讶了，;你不怕我坑了你吗？她本已做好打算跟东家讲讲自己在镇上的产业，介绍了简历也能让新老板放心些。
;不过是千把八两银子，就算亏我也亏得起。陈昂之毫不在乎。
既如此，就等着于琉璃来施展拳脚了。
等了许久才见人回来的慧娘焦急的问了情况。听于琉璃说完，却大惊失色，说：;你这也太鲁莽了！你好歹跟我或跟你夫君商量商量嘛！
于琉璃笑了笑，;你信不过我啊？
;倒不是信不过……可这毕竟是足足一千两啊！要是赚不到，你拿什么补给他们呢？我看你这样胸有成竹的，是不是已经有主意了？
;事在人为嘛。你看现在正是用餐的时辰，大堂里却连一半人都没坐满，每桌的菜点的也都不多。销售额有很大的提升空间。既然有不足，就必然存在问题，只要一样一样解决就好了。
说干就干，于琉璃当下便跟掌柜要来了账本，细细的查看每一项收支。
很快她就发现了问题。账目上最短板的一项收入就是点心，按比例来算，竟然连常规点心销量的一半都达不到。她坐在堂中观察了个把时辰，果然见每桌的点心都要的很少，却剩的很多。
于琉璃立刻吩咐厨房将所有在售的点心都端了一份上来，跟慧娘一起品尝看看。说说520小说阅读_www.shuoshuo520.cc
可刚进厨房就被二厨拦下了。二厨斜着眼打量于琉璃，问道：;掌柜的，你带个小娘皮进咱们后厨是什么意思啊？瞧不起咱们是不是？还是怕咱兄弟们寂寞带过来给咱们玩玩啊？可你好歹给我们带个黄花大闺女啊！这小媳妇有什么好玩的？
;哈哈哈哈！其他人哄然大笑。
这脾气火爆的二厨早就听说了前头的事，便等着用这次粗鄙的下流话给于琉璃难堪。
可于琉璃根本不放在心上，她才懒得和这种人一般见识，只淡然的问：;大厨呢？我是来见大厨的。他的红烧肉做的太腻了，我来教他两手。
明明听着像吹嘘，但于琉璃身上散发出的沉稳和自信，竟让人不自觉的信上那么两分。
炊具后缓缓响起一个老成的声音：;丫头，厨房重地不是你胡闹玩耍的地方。赶紧走吧。
说话的正是大厨。此人看上去沉稳干练，目光深邃平和，应该是个好说话的。
于琉璃也不多言，直中要害道：;大厨的菜籽油很久没过滤了吧？我刚刚吃到油炸的时候隐约尝到了菜籽杂质的味道，如今天气渐暖，油渣沉淀也快了许多。
大厨一愣。确实是他疏忽了。而这丫头小小年纪竟懂得这些！不论她厨艺如何，有这番见识已经是极不简单了！
;你究竟想干什么？直说吧。
;不过是借厨房一用，再做一道红烧肉罢了。
;好，我今天就让你做一次，来，用我的灶台。说着腾出了位置。
于琉璃看得出来，大厨仍对她抱有轻视，毕竟她只是个年轻女子。但肯给她这样的机会，足见大厨的胸襟气度了。毕竟有几个厨师能容忍外人批评自己的厨艺呢。心里已对这大厨生出了一份欣赏。
其实她的方法只多了几步。下锅前先用料酒腌制，按摩抓拌。厨房大多用大火爆炒，她却另起了一个小炉，用少许油，小火慢慢熬出部分猪油撇去。最后出锅前，先将肉块捞出，汤汁撇掉浮油，用淀粉勾薄芡后淋在肉上，便算完成。
这样一来肉里和汤汁的里的油份都少了很多，却不减香味。虽然做起来更麻烦一些，但于琉璃早就熟能生巧游刃有余，反倒比大厨还省时些。
大厨伸筷子尝了尝，半晌沉默不语。
于琉璃知道他必定是在内心交战些什么，也不打扰他，二厨却耐不住性子了，问道：;怎么样啊？说着也夹了两筷子吃下。
二厨面露震惊之色，眼珠子却转了转，故意把嘴里的肉一吐，嘴硬道：;呸！什么玩意！难吃死了！小娘们赶紧滚蛋！
这时大厨才缓缓开口对掌柜说：;让她留下吧，这位娘子想必能改善咱们的生意。
;这像什么话？雇个女的……
;其实咱们酒楼的生意已经大不如前了，不过是仗着装潢和服务留住一些老回头客。很多客人都吃腻了咱们的菜。这样下去早晚要出问题。大厨是个直爽人，也不绕弯子。
可雇女人当厨子这样匪夷所思的事情，掌柜实在拿不定主意。
于琉璃见状，狠了狠心，说：;掌柜的要是仍有疑虑，我便在此立下军令状，我有办法能在七天之内让酒楼赚足一千两银子！否则我立刻走人，绝不多留。另外，如果赚不上一千两，我自掏腰包补足！
;一千两？掌柜的怀疑自己的耳朵出了问题。这店里日常进账也不过几十两，怎么有人敢夸下这种海口？
可她要自己补足，这买卖怎么想都不吃亏。犹豫再三，还是决定请来东家决定。万一这人搞砸了跑路了出了什么意外，他一个掌柜可担待不起！
不消片刻，东家出现了。
陈昂之今年不过二十出头，一身锦衣华服，手执玉扇，看着不像是个酒店东家，到像是个风流倜傥的富家公子。
于琉璃一眼扫到他头顶那顶束发玉冠。玉质通体洁白无丝毫杂质，日光下盈盈剔透，是极难得的上上之品。这还不是最稀奇的，更难得的是这羽冠的镂空雕刻，最细微处的空洞怕是只有头发丝粗细。
这位酒楼东家必定是家产雄厚了。
不过这都不是于琉璃关心的，就算陈昂之是什么皇亲国戚，她心里想的也只有生意。
那陈昂之行事作风果然出其不意，听掌柜的说清来龙去脉后，想都不想便答应道：;好啊，那这位娘子明日便来开工吧。我倒想瞧瞧你怎么赚得这一千两。
反倒是于琉璃惊讶了，;你不怕我坑了你吗？她本已做好打算跟东家讲讲自己在镇上的产业，介绍了简历也能让新老板放心些。
;不过是千把八两银子，就算亏我也亏得起。陈昂之毫不在乎。
既如此，就等着于琉璃来施展拳脚了。
等了许久才见人回来的慧娘焦急的问了情况。听于琉璃说完，却大惊失色，说：;你这也太鲁莽了！你好歹跟我或跟你夫君商量商量嘛！
于琉璃笑了笑，;你信不过我啊？
;倒不是信不过……可这毕竟是足足一千两啊！要是赚不到，你拿什么补给他们呢？我看你这样胸有成竹的，是不是已经有主意了？
;事在人为嘛。你看现在正是用餐的时辰，大堂里却连一半人都没坐满，每桌的菜点的也都不多。销售额有很大的提升空间。既然有不足，就必然存在问题，只要一样一样解决就好了。
说干就干，于琉璃当下便跟掌柜要来了账本，细细的查看每一项收支。
很快她就发现了问题。账目上最短板的一项收入就是点心，按比例来算，竟然连常规点心销量的一半都达不到。她坐在堂中观察了个把时辰，果然见每桌的点心都要的很少，却剩的很多。
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