154、[四更]154
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刘谈?么一说,霍光??恍然想起当初刘谈救下李息就是因?他让西域葡萄在??安成活并且能够结果。
不过时?虽然过去不久，但是后来刘谈做的所有事情都比?个要引??注目，所以渐渐大家??就遗忘了他还??种葡萄酿葡萄酒?件事情。
一旁的寇正达犹豫了一下??说?：“葡萄酒……臣??曾尝试,但终究品质不如西域,而且运输极?不??,容易变质。”
葡萄酒毕竟有保质期,对存储条件要求更加苛刻一?，就算是白酒??要密封保存，而?个时代的运输条件很难保证路上一直都是密封状态。
最主要的是敦煌的税收无法支撑??途运输，短途的话……一趟下来几乎不赚钱还要赔钱,而且大家对于葡萄酒略带酸涩的口感??没那么喜欢。
酒的品质不够上贡，又卖不出去久而久之寇正达就不在酿制。
刘谈算了算葡萄的成熟时?,今年大规模的结果期应该已经过去,按照?年头的存储条件，葡萄应该存储不到现在。
不过他还是问了一句：“现在还有葡萄吗？”
寇正达点头说?：“今年气候偏凉,有一?晚葡萄，只是……?种葡萄一般都不怎么样,所以各家大?数都留给自己吃。”
刘谈说?：“你给我运一点过来，我要做点东西。”
寇正达不知?刘谈要做什么,但??没有反对。
倒是霍光忍不住看了刘谈一眼,忍不住脑补了一下刘谈跑去玩葡萄玩到满身葡萄汁的画面，忍住了开口警告的冲动,毕竟寇正达还在?里,总要给他家殿下留点面子的。
他正想着??,就听到刘谈对他说?：“霍相，今年敦煌免税一年。”
霍光看了他一眼，略一犹豫还是同意了。
虽然北境国如今的国库已经不太充盈,但?毕竟是刘谈在政事上下达的第一个命令，不好驳回。
只能用敦煌郡本来??交不上?少税来安慰自己了。
倒是寇正达没想到??直接免税，顿时激动起身行礼：“臣替敦煌百姓谢殿下！”
刘谈温和说?：“你先回去休息，考试你通过了，但还要留几天，等到他们都通过我再说点事情。”
寇正达当然没有意义，他??没那么忙，?留两?天??算不上什么。
等他走了之后，霍光忍不住问?：“殿下，您要做什么？”
刘谈笑了笑说?：“霍相吃过果干吗？”
霍光有?茫然：“那是什么？”
刘谈说?：“唔，不太好解释，等我弄好了你就知?了。”
真是的，之前怎么忘了葡萄干?种东西？
虽然敦煌的?理位置还不够西，但气候已经跟西域无限趋近了，那里的葡萄品质应该??很不错，用来做葡萄干再适合不过。
至于杏和桃，他暂时没有特别好的办法。
虽然?两?种水果??能制成果干，但是它们天然含糖量就不如葡萄，若是想要做成能够入口的果干就需要大量的糖。
刘谈手里的确有制糖的??子，?无奈北境国不适合种甘蔗啊。
甘蔗的生??环境要热带或者亚热带，再笼统的说一点就是在南??那边??能??得好，北??估计都不是??得好不好，而是能不能??的问题。
没有甘蔗，全靠从外面得来的石蜜，成本提高太?，到时候果干要卖?少合适？
刚开始没打开市场的时候，卖太高愿意买的??必然不?，所以需要用不需要糖的葡萄干先来探探路。
刘谈想到?里，转头吩咐苗瑞说?：“先去买点葡萄回来，我要做来看。”
先用朔??的葡萄来确定一下制作的步骤，然后等敦煌的葡萄来了之后再细化一下流程。
毕竟从朔??到敦煌还有一段距离，葡萄的品种?能都不太一样。
刘谈记得当年的时候曾经看过葡萄干的制作??法，而?个??法是分两?种的。
一种是吐鲁番那边的??法，一种是普通??法。
吐鲁番那边是利用本?干燥炎热的天气放进通风的室内阴干就行。
但无论是朔??还是敦煌都跟吐鲁番有着很远的一段距离，气候自然??不同，?个??法不能用，就只能用最普遍的那种——暴晒。
??幸好现在朔??还处在秋季，算是?照比较充足的时候。
第一次做刘谈先让??将挑选皮薄汁液饱满但又不软的葡萄，至于坏果之类的……都不?能出现在刘谈面前，所以??就不需要叮嘱。
等找出他认?最合适的葡萄之后就将??葡萄放在早就准备好的晒盘上，??晒盘都是用苇草编制而成，下面??足够通风，然后就开始暴晒。
刘谈??不太确定需要暴晒?少天，但他让??每天都记录，有时?他????去看看。
反正距离重新考试还有几天，他没事儿闲的就折腾??葡萄好了。
结果晒了两?天等他再去看的时候，发现葡萄除了有点蔫，根本没见消失?少水分。
他下意识觉得不行，?样晒下去要???时???能晒干啊？
当然时?不是问题，问题在于一年之中适合的气候就那么几天，又不是真正的西域，光照若是不够充足，来不及晒出成品怎么办？
而且???太看老天赏不赏脸。
想要快速就必须通过某???法处理一下??行，那么就要从加快水果汁水蒸发?一步来。
刘谈翻看的时候无意中发现有一颗葡萄不知?何居然破损了，而破损之后的葡萄果肉部分明显比其他完好的葡萄要缩水了一?，?见是汁水蒸发比较?。
虽然?颗葡萄就算真的干了??不是合格的葡萄干，但它却给刘谈提供了一个??向——从果皮下手。
果皮对果肉起保护作用，自然??阻止水分蒸发。
将果皮都去掉是不行的，那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。
然而刘谈并不知?用什么??法??行，直到那天他看到苗瑞和毕高小心翼翼的帮他去掉核桃表面的皮。
刘谈对核桃还是挺喜欢的，但问题就在于核桃去壳之后，果肉上的皮口感发涩，让他不太喜欢。
然而因?核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮??非常艰难。
穿越过来之前的刘谈?没??给他专门剥皮，所以那个时候他其实是用过别的??法来去皮的。
刘谈想着想着突然一拍食案说?：“来??，给我找点烧碱过来！”
苗瑞和毕高?他吓了一跳，脑子里只冒出了一个想法：殿
下?又是要做什么？
作者有话要说：下一更九点~
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不过时?虽然过去不久，但是后来刘谈做的所有事情都比?个要引??注目，所以渐渐大家??就遗忘了他还??种葡萄酿葡萄酒?件事情。
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葡萄酒毕竟有保质期,对存储条件要求更加苛刻一?，就算是白酒??要密封保存，而?个时代的运输条件很难保证路上一直都是密封状态。
最主要的是敦煌的税收无法支撑??途运输，短途的话……一趟下来几乎不赚钱还要赔钱,而且大家对于葡萄酒略带酸涩的口感??没那么喜欢。
酒的品质不够上贡，又卖不出去久而久之寇正达就不在酿制。
刘谈算了算葡萄的成熟时?,今年大规模的结果期应该已经过去,按照?年头的存储条件，葡萄应该存储不到现在。
不过他还是问了一句：“现在还有葡萄吗？”
寇正达点头说?：“今年气候偏凉,有一?晚葡萄，只是……?种葡萄一般都不怎么样,所以各家大?数都留给自己吃。”
刘谈说?：“你给我运一点过来，我要做点东西。”
寇正达不知?刘谈要做什么,但??没有反对。
倒是霍光忍不住看了刘谈一眼,忍不住脑补了一下刘谈跑去玩葡萄玩到满身葡萄汁的画面，忍住了开口警告的冲动,毕竟寇正达还在?里,总要给他家殿下留点面子的。
他正想着??,就听到刘谈对他说?：“霍相，今年敦煌免税一年。”
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虽然北境国如今的国库已经不太充盈,但?毕竟是刘谈在政事上下达的第一个命令，不好驳回。
只能用敦煌郡本来??交不上?少税来安慰自己了。
倒是寇正达没想到??直接免税，顿时激动起身行礼：“臣替敦煌百姓谢殿下！”
刘谈温和说?：“你先回去休息，考试你通过了，但还要留几天，等到他们都通过我再说点事情。”
寇正达当然没有意义，他??没那么忙，?留两?天??算不上什么。
等他走了之后，霍光忍不住问?：“殿下，您要做什么？”
刘谈笑了笑说?：“霍相吃过果干吗？”
霍光有?茫然：“那是什么？”
刘谈说?：“唔，不太好解释，等我弄好了你就知?了。”
真是的，之前怎么忘了葡萄干?种东西？
虽然敦煌的?理位置还不够西，但气候已经跟西域无限趋近了，那里的葡萄品质应该??很不错，用来做葡萄干再适合不过。
至于杏和桃，他暂时没有特别好的办法。
虽然?两?种水果??能制成果干，但是它们天然含糖量就不如葡萄，若是想要做成能够入口的果干就需要大量的糖。
刘谈手里的确有制糖的??子，?无奈北境国不适合种甘蔗啊。
甘蔗的生??环境要热带或者亚热带，再笼统的说一点就是在南??那边??能??得好，北??估计都不是??得好不好，而是能不能??的问题。
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毕竟从朔??到敦煌还有一段距离，葡萄的品种?能都不太一样。
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一种是吐鲁番那边的??法，一种是普通??法。
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但无论是朔??还是敦煌都跟吐鲁番有着很远的一段距离，气候自然??不同，?个??法不能用，就只能用最普遍的那种——暴晒。
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虽然?颗葡萄就算真的干了??不是合格的葡萄干，但它却给刘谈提供了一个??向——从果皮下手。
果皮对果肉起保护作用，自然??阻止水分蒸发。
将果皮都去掉是不行的，那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。
然而刘谈并不知?用什么??法??行，直到那天他看到苗瑞和毕高小心翼翼的帮他去掉核桃表面的皮。
刘谈对核桃还是挺喜欢的，但问题就在于核桃去壳之后，果肉上的皮口感发涩，让他不太喜欢。
然而因?核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮??非常艰难。
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刘谈想着想着突然一拍食案说?：“来??，给我找点烧碱过来！”
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