第四章 吃撑了，需要散步消食
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餐厅在另外一个房间，封燊请外边几个人过来就坐，将菜摆上。
吴总挑眉，竖起一个拇指：“封老板真人不露相”
主要是封燊年纪不大。而厨师，是需要时间积累的职业。
更何况，他知道封燊之前还在华亭上学c工作七年，基本没机会接触厨房。
这一桌子菜，可谓味c香俱全。如果味道不错，那封燊在厨艺方面的天分，就真没的说了。
封燊笑着说：“要不喝点酒家里还有几坛青梅酒，泡了有了四五年了。”
吴总摆手说：“多谢封老板盛情，我跟庄主任中午还有些事，就不喝酒了。你跟魏总随意。”
封燊也没有再劝，拿了椰子汁来，每人倒了一杯。
他坐在主位上，笑着说：“吴总与庄主任光临，我这里是蓬荜生辉。我就以椰汁代酒，敬两位一杯。”
描补了一下仪式感，他又大拿起公筷，给两个客人各夹了一条鸡腿：“这是清水鸡。算是我学会的第一道菜，也是我自以为最拿手的一道。鸡肉吃着滑嫩而不油腻。有什么不足，还请两位多多提点。”
说着又给魏士进夹了一块鸡翅膀。都是很大的一块。
魏士进是最不客气的，咬了一口，第一感觉就是香。
浓郁的鸡汤味。
鸡肉确实很嫩，简直入口即化。
看着很完整结实的鸡翅膀，轻轻一扯，骨肉就分离了。
“不错啊。”魏士进抬头朝他竖起大拇指。“这种吃法，我在羊城一家私房菜也吃过。味道不相上下。”
吴总也点头说：“确实很好吃。肉很结实，应该是山地鸡1吧。不过这鸡腿却不柴。而且口齿留香。”
封燊笑着说：“这道菜是我二爷爷生前最得意的一道菜。我也算是学了十来年的。只是去上学后就没动过手了。还好没太过生疏。”
又说。“来，这鱼汤也挺不错，凉就不好喝了。”
鱼肉洁白如玉，味道鲜美，莼菜爽滑
魏士进喝了一口汤，就没能停下来。不仅汤喝光了，鱼变成了一堆鱼骨，连配菜也吃完了。
碗空了，他吁一口气：“还有鱼汤没”
封燊指了了指汤盆：“自己舀。”
吴总和庄主任比他矜持一些，碗底大概还有两调羹的汤水垫底。但鱼也变成了骨头，配菜也是完全没有了。
封燊给他们加汤，他们也没拒绝。
庄主任重新吃还没吃完的鸡腿，含笑说：“封老板这道鱼汤，可比那些大饭店做的要好得多。另外几道菜也非常不错。又这首厨艺，要是开一家私房菜，大概要客似云来。”
吴总却问：“封老板这里，以后做不做民宿”
封燊摇头，说：“暂时还没决定。不过我更倾向于做农庄。有客人来吃饭了，就做一两顿。”
“那太好了。”吴总笑着说。“等你开业了，我一定带朋友来寻味。”
“那我可先谢过吴总了来，筷莫停，多吃菜。”
他说是打算做农庄，心里其实更倾向于做私房菜。
虽然远离大城市，那些有钱人未必愿意千里迢迢跑来这里吃饭。但做农庄收入太低。
私房菜如果做得好了，一桌菜能收入过万，甚至几万。只有这种收入水平才有办法让他还得上银行债务。
就算一时还不上，他有那样的收入水平，能还得上利息，银行就肯定愿意延长还款期。
封燊招呼着三个客人吃菜，也一直观察着。
魏士进最是不客套，面前堆了一堆鱼骨头和鸡骨头。一个人吃了三大件鸡肉，将近三分之一只鸡了。
扣肉吃五六片，红烧鱼有三分之一落了他的肚子。还喝了三碗汤。
吴总和庄主任看着矜持，但也吃了不少。
桌上几样菜，除了菜心和椒盐排骨还各剩半碟之外，其它几样，基本相应国家号召的光盘运动红烧鱼只剩下一串椎骨，别说配菜，连鱼头都被魏士进啃了。
扣肉连汤汁都被庄主任和封燊拌饭吃了。
吃饱了，他们还坐在餐桌边上。吃太饱，一时不想动。
庄主任今天吃了不少菜，还吃了一大碗饭，悄摸摸的将皮带扣松了一寸，一边喝茶一边说：“刚才的扣肉，汤汁我之前从未吃过。封老板用的是什么作料”
封燊一边给吴总倒茶，一边笑着说：“也不是什么大不了的东西。就是用了蘑菇酱。”
“蘑菇酱”庄主任笑着说。“怪不得这么香浓。
应该不是一种蘑菇做的吧。”
“有五六种吧。还放了一些其他香料，比如八角肉桂之类的。另外还放了羊肉和牛肉。彻底打成浆后，放入羊肉汤慢慢煮成膏状，就成了。”
庄主任听了，失笑摇头说：“这就真可谓是脍不厌细了”
做一个蘑菇酱而已，那么操作，也太过繁琐了。
喝了一壶茶，四人回到客厅。
封燊问他们要不要休息一下。
庄主任笑着说：“菜太好吃，刚吃得太饱了不知道封老板能不能带我们到周围参观一下正好顺便散步消食。”
吴总也笑着说：“我对封老板家的农庄很感兴趣。你这宅子就有几亩大吧。还有，这么大的地方，看到了水田，也看到了旱地，更看到了大片的水面。不知道山谷里还有什么有趣的东西”
意思是说，这参观不仅仅是参观宅子，而是想参观了整个山谷。
封燊当然不会拒绝。
他们那么说，分明是想看看封燊这里有没有适合录制节目的地方。
封燊想了一下，也明白他们为什么会考虑自己这里了。
他这里是一个山谷。而且周围有铁丝网围着。在这里拍摄，至少已经满足了一个条件：能避免被人围观。
同时，他这里有水田也有旱地，而且有水面有山林。甚至还有溪流。这么多条件集中于一体的地方，在这一带还真不好找了。
他笑着说：“如果你们不累，我们就出去转转。”
如果他们看中了这里，录制节目，怎么也要给钱吧。
现在他缺钱。近连千万的债务，还债期限最长的不足四年了，一个月的利息都要十几万，他的存款，撑不了多久，得尽快找到收入点。
现在有这样的机会，他得上点心。
“我们从后门出去。”
走后门，要经过三进。第三进也有院子，但是院子比第二进的更小。院子两侧是两个独立院子，后面是两层的小楼。后面是堂屋，本来是封燊二爷爷住的。
两侧的院落，之前是专门给家里人准备的，可以供一家几口人住的。
不过现在封燊二爷爷的直系儿孙都不愿意继承，当然也就暂时没了用处。
从堂屋一侧，有一套昏暗的走廊，直通后院。
魏士进一出门就说：“这地方可真不小。还有一个池塘”
吴总点点头，这后院确实不小。从宅子一侧，延伸的木板篱笆一直向后山延伸，被山上的竹林挡住了，根本看不到头。
另外一侧，直接就用铁丝网作为围栏。铁丝网有两米多高，缠绕在荆棘上，攀满了蔓藤，看着就像是一堵绿色的墙。
后院有一片平地，中间是一个椭圆形的池塘，里面盈盈都是荷叶，荷叶当中冒出点点的粉红色，那是荷花苞。
池塘两侧，有十几畦地，大部分满是低矮杂草，还没开荒。有几畦却是似乎被挖了泥，
封燊一边走一边笑着说：“当年我二爷爷连一片后山也围上了。种了竹子，本来只有十几丛，几十年过去了，现在有七八亩了。”
竹子是青篙竹，竹子直径通常在七到十公分之间，高二十米左右，可以用作建材，也可以劈成竹篾做编织。竹笋味道也相当不错。
“竹林子长出来后，就在里面养鸡。只不过已经有一段时间没养了。”
庄主任突然说：“不怕被鸡粪烧了竹子”
封燊笑着说：“竹林子每年都能落一层叶子c笋壳，鸡粪通常不会直接落到土里面。反而还能加速落叶分解。帮助竹林物质循环。”
庄主任点了点头：“我们能到竹林看看吗”又指着竹林外围梯地几层白色的蛇皮袋。“那些是什么东西”
蛇皮袋上好像还有竹子架设的架子。
“是淮山。”封燊笑着说。“我朋友那里弄来了良种让我种。这里土层不够厚，种淮山肯定不行。听说珠三角那边有人用这种办法种，我就学着种了。”
跟那些胭脂稻一样，淮山种子也是系统送的。
就是那系统激活礼包，里面有十斤稻种c十斤零余子也就是淮山豆另外还有一本种地宝典。
怎么种，其实都是按照宝典的介绍种的。
吴总笑着说：“看来封老板这里种了不少东西前院的旱地好像已经种了不少东西”
“是种了。请人种的，有白茄子紫茄子，番茄c圣女果c辣椒c玉米还有各种蔬菜瓜果豆类。后院我还打算种一些黄花菜c枸杞c南瓜冬瓜西瓜，再种几棵葡萄。”
“那是桃子树吧。”有桃子了，虽然笑，但魏士进认识。
他又指着靠近木围栏的几棵树：“另外几棵又是什么树”
封燊知道他是想助攻，想点出这里东西多。
“树皮光滑的两棵是番石榴。中间的那棵是苹果树，是我小时候用果核种下的，苹果味道一般。”封燊笑着说。“最高的那棵，是我二爷爷从山上挖回来种的栗子树。”
“板栗”
“是锥栗”
其实都是板栗，南方板栗果型大，一个果子可能会出现有三个以上的果仁，果仁形状有可能是扁的。
北方板栗果型小，一个果子只有一个或者两个果仁，通常锥形比较明显。。糖炒板栗用的就是这种。有人为了区分，会将北方板栗叫做锥栗。
魏士进笑着说：“什么时候结果送我些。”
“差不多中秋吧。到时候就有了。”板栗不耐放，通常是中秋前后比较多，品质最好，价格也最合适。
三人慢慢走着，爬上梯地。蛇皮袋里装的东西就一目了然了。
“这是用了有机肥”庄主任似乎对庄稼也相当熟悉。
他看见比普通蛇皮袋明显小了一半，高度却超过一米。里面装的是黑乎乎的土，中间有一株五六公分高的苗苗。
江ns区，多是红土。山上开的梯地，种几年，会变成旱是黄褐色的，但绝对不可能这样黑黝黝的。
“用了蚯蚓粪跟下面院子里泥混合的。蚯蚓粪太贵，要两毛钱一斤。”封燊笑着说。“还用了一些必要的微量元素。”
庄主任笑了笑，说：“如果是良种，成本高些也没事。”又看着蛇皮袋说。“这办法挺不错。挖的时候能剩下不少人工。”
“是能少许多人工。直接将袋子破开就行。”
淮山的块茎，通常是笔直向下生长的，能长到一米多深。如果人工挖，一株就要挖好久。还需要请熟练工，不然容易挖断
人工就要不少。像封燊现在这样种，能省下不少工钱和人力。
当然，装袋也比直接种地里要耗费人力。十斤淮山豆，也就七八千粒。总的算下来，总能剩下不少人工费。
“应该要半年才能成熟吧。”
封燊点头：“没想到庄主任是内行呢。确实要六个月左右。”
庄主任第一次露出笑容，说：“我也是农村出来的。有亲戚种过这个，略有了解这淮山除了根，还有淮山豆。小时候经常吃，味道跟淮山差不多，不过更粉糯些。”
看过淮山，三人继续向上爬，走进了竹林子。在竹林子边上，他们看到一个水池。水池一半埋在地下，只露出一个顶。有一个口子洇洇往外流出一道清澈的水。
庄主任惊讶：“封老板，原来家里吃的是山水啊。”
吴总挑眉，竖起一个拇指：“封老板真人不露相”
主要是封燊年纪不大。而厨师，是需要时间积累的职业。
更何况，他知道封燊之前还在华亭上学c工作七年，基本没机会接触厨房。
这一桌子菜，可谓味c香俱全。如果味道不错，那封燊在厨艺方面的天分，就真没的说了。
封燊笑着说：“要不喝点酒家里还有几坛青梅酒，泡了有了四五年了。”
吴总摆手说：“多谢封老板盛情，我跟庄主任中午还有些事，就不喝酒了。你跟魏总随意。”
封燊也没有再劝，拿了椰子汁来，每人倒了一杯。
他坐在主位上，笑着说：“吴总与庄主任光临，我这里是蓬荜生辉。我就以椰汁代酒，敬两位一杯。”
描补了一下仪式感，他又大拿起公筷，给两个客人各夹了一条鸡腿：“这是清水鸡。算是我学会的第一道菜，也是我自以为最拿手的一道。鸡肉吃着滑嫩而不油腻。有什么不足，还请两位多多提点。”
说着又给魏士进夹了一块鸡翅膀。都是很大的一块。
魏士进是最不客气的，咬了一口，第一感觉就是香。
浓郁的鸡汤味。
鸡肉确实很嫩，简直入口即化。
看着很完整结实的鸡翅膀，轻轻一扯，骨肉就分离了。
“不错啊。”魏士进抬头朝他竖起大拇指。“这种吃法，我在羊城一家私房菜也吃过。味道不相上下。”
吴总也点头说：“确实很好吃。肉很结实，应该是山地鸡1吧。不过这鸡腿却不柴。而且口齿留香。”
封燊笑着说：“这道菜是我二爷爷生前最得意的一道菜。我也算是学了十来年的。只是去上学后就没动过手了。还好没太过生疏。”
又说。“来，这鱼汤也挺不错，凉就不好喝了。”
鱼肉洁白如玉，味道鲜美，莼菜爽滑
魏士进喝了一口汤，就没能停下来。不仅汤喝光了，鱼变成了一堆鱼骨，连配菜也吃完了。
碗空了，他吁一口气：“还有鱼汤没”
封燊指了了指汤盆：“自己舀。”
吴总和庄主任比他矜持一些，碗底大概还有两调羹的汤水垫底。但鱼也变成了骨头，配菜也是完全没有了。
封燊给他们加汤，他们也没拒绝。
庄主任重新吃还没吃完的鸡腿，含笑说：“封老板这道鱼汤，可比那些大饭店做的要好得多。另外几道菜也非常不错。又这首厨艺，要是开一家私房菜，大概要客似云来。”
吴总却问：“封老板这里，以后做不做民宿”
封燊摇头，说：“暂时还没决定。不过我更倾向于做农庄。有客人来吃饭了，就做一两顿。”
“那太好了。”吴总笑着说。“等你开业了，我一定带朋友来寻味。”
“那我可先谢过吴总了来，筷莫停，多吃菜。”
他说是打算做农庄，心里其实更倾向于做私房菜。
虽然远离大城市，那些有钱人未必愿意千里迢迢跑来这里吃饭。但做农庄收入太低。
私房菜如果做得好了，一桌菜能收入过万，甚至几万。只有这种收入水平才有办法让他还得上银行债务。
就算一时还不上，他有那样的收入水平，能还得上利息，银行就肯定愿意延长还款期。
封燊招呼着三个客人吃菜，也一直观察着。
魏士进最是不客套，面前堆了一堆鱼骨头和鸡骨头。一个人吃了三大件鸡肉，将近三分之一只鸡了。
扣肉吃五六片，红烧鱼有三分之一落了他的肚子。还喝了三碗汤。
吴总和庄主任看着矜持，但也吃了不少。
桌上几样菜，除了菜心和椒盐排骨还各剩半碟之外，其它几样，基本相应国家号召的光盘运动红烧鱼只剩下一串椎骨，别说配菜，连鱼头都被魏士进啃了。
扣肉连汤汁都被庄主任和封燊拌饭吃了。
吃饱了，他们还坐在餐桌边上。吃太饱，一时不想动。
庄主任今天吃了不少菜，还吃了一大碗饭，悄摸摸的将皮带扣松了一寸，一边喝茶一边说：“刚才的扣肉，汤汁我之前从未吃过。封老板用的是什么作料”
封燊一边给吴总倒茶，一边笑着说：“也不是什么大不了的东西。就是用了蘑菇酱。”
“蘑菇酱”庄主任笑着说。“怪不得这么香浓。
应该不是一种蘑菇做的吧。”
“有五六种吧。还放了一些其他香料，比如八角肉桂之类的。另外还放了羊肉和牛肉。彻底打成浆后，放入羊肉汤慢慢煮成膏状，就成了。”
庄主任听了，失笑摇头说：“这就真可谓是脍不厌细了”
做一个蘑菇酱而已，那么操作，也太过繁琐了。
喝了一壶茶，四人回到客厅。
封燊问他们要不要休息一下。
庄主任笑着说：“菜太好吃，刚吃得太饱了不知道封老板能不能带我们到周围参观一下正好顺便散步消食。”
吴总也笑着说：“我对封老板家的农庄很感兴趣。你这宅子就有几亩大吧。还有，这么大的地方，看到了水田，也看到了旱地，更看到了大片的水面。不知道山谷里还有什么有趣的东西”
意思是说，这参观不仅仅是参观宅子，而是想参观了整个山谷。
封燊当然不会拒绝。
他们那么说，分明是想看看封燊这里有没有适合录制节目的地方。
封燊想了一下，也明白他们为什么会考虑自己这里了。
他这里是一个山谷。而且周围有铁丝网围着。在这里拍摄，至少已经满足了一个条件：能避免被人围观。
同时，他这里有水田也有旱地，而且有水面有山林。甚至还有溪流。这么多条件集中于一体的地方，在这一带还真不好找了。
他笑着说：“如果你们不累，我们就出去转转。”
如果他们看中了这里，录制节目，怎么也要给钱吧。
现在他缺钱。近连千万的债务，还债期限最长的不足四年了，一个月的利息都要十几万，他的存款，撑不了多久，得尽快找到收入点。
现在有这样的机会，他得上点心。
“我们从后门出去。”
走后门，要经过三进。第三进也有院子，但是院子比第二进的更小。院子两侧是两个独立院子，后面是两层的小楼。后面是堂屋，本来是封燊二爷爷住的。
两侧的院落，之前是专门给家里人准备的，可以供一家几口人住的。
不过现在封燊二爷爷的直系儿孙都不愿意继承，当然也就暂时没了用处。
从堂屋一侧，有一套昏暗的走廊，直通后院。
魏士进一出门就说：“这地方可真不小。还有一个池塘”
吴总点点头，这后院确实不小。从宅子一侧，延伸的木板篱笆一直向后山延伸，被山上的竹林挡住了，根本看不到头。
另外一侧，直接就用铁丝网作为围栏。铁丝网有两米多高，缠绕在荆棘上，攀满了蔓藤，看着就像是一堵绿色的墙。
后院有一片平地，中间是一个椭圆形的池塘，里面盈盈都是荷叶，荷叶当中冒出点点的粉红色，那是荷花苞。
池塘两侧，有十几畦地，大部分满是低矮杂草，还没开荒。有几畦却是似乎被挖了泥，
封燊一边走一边笑着说：“当年我二爷爷连一片后山也围上了。种了竹子，本来只有十几丛，几十年过去了，现在有七八亩了。”
竹子是青篙竹，竹子直径通常在七到十公分之间，高二十米左右，可以用作建材，也可以劈成竹篾做编织。竹笋味道也相当不错。
“竹林子长出来后，就在里面养鸡。只不过已经有一段时间没养了。”
庄主任突然说：“不怕被鸡粪烧了竹子”
封燊笑着说：“竹林子每年都能落一层叶子c笋壳，鸡粪通常不会直接落到土里面。反而还能加速落叶分解。帮助竹林物质循环。”
庄主任点了点头：“我们能到竹林看看吗”又指着竹林外围梯地几层白色的蛇皮袋。“那些是什么东西”
蛇皮袋上好像还有竹子架设的架子。
“是淮山。”封燊笑着说。“我朋友那里弄来了良种让我种。这里土层不够厚，种淮山肯定不行。听说珠三角那边有人用这种办法种，我就学着种了。”
跟那些胭脂稻一样，淮山种子也是系统送的。
就是那系统激活礼包，里面有十斤稻种c十斤零余子也就是淮山豆另外还有一本种地宝典。
怎么种，其实都是按照宝典的介绍种的。
吴总笑着说：“看来封老板这里种了不少东西前院的旱地好像已经种了不少东西”
“是种了。请人种的，有白茄子紫茄子，番茄c圣女果c辣椒c玉米还有各种蔬菜瓜果豆类。后院我还打算种一些黄花菜c枸杞c南瓜冬瓜西瓜，再种几棵葡萄。”
“那是桃子树吧。”有桃子了，虽然笑，但魏士进认识。
他又指着靠近木围栏的几棵树：“另外几棵又是什么树”
封燊知道他是想助攻，想点出这里东西多。
“树皮光滑的两棵是番石榴。中间的那棵是苹果树，是我小时候用果核种下的，苹果味道一般。”封燊笑着说。“最高的那棵，是我二爷爷从山上挖回来种的栗子树。”
“板栗”
“是锥栗”
其实都是板栗，南方板栗果型大，一个果子可能会出现有三个以上的果仁，果仁形状有可能是扁的。
北方板栗果型小，一个果子只有一个或者两个果仁，通常锥形比较明显。。糖炒板栗用的就是这种。有人为了区分，会将北方板栗叫做锥栗。
魏士进笑着说：“什么时候结果送我些。”
“差不多中秋吧。到时候就有了。”板栗不耐放，通常是中秋前后比较多，品质最好，价格也最合适。
三人慢慢走着，爬上梯地。蛇皮袋里装的东西就一目了然了。
“这是用了有机肥”庄主任似乎对庄稼也相当熟悉。
他看见比普通蛇皮袋明显小了一半，高度却超过一米。里面装的是黑乎乎的土，中间有一株五六公分高的苗苗。
江ns区，多是红土。山上开的梯地，种几年，会变成旱是黄褐色的，但绝对不可能这样黑黝黝的。
“用了蚯蚓粪跟下面院子里泥混合的。蚯蚓粪太贵，要两毛钱一斤。”封燊笑着说。“还用了一些必要的微量元素。”
庄主任笑了笑，说：“如果是良种，成本高些也没事。”又看着蛇皮袋说。“这办法挺不错。挖的时候能剩下不少人工。”
“是能少许多人工。直接将袋子破开就行。”
淮山的块茎，通常是笔直向下生长的，能长到一米多深。如果人工挖，一株就要挖好久。还需要请熟练工，不然容易挖断
人工就要不少。像封燊现在这样种，能省下不少工钱和人力。
当然，装袋也比直接种地里要耗费人力。十斤淮山豆，也就七八千粒。总的算下来，总能剩下不少人工费。
“应该要半年才能成熟吧。”
封燊点头：“没想到庄主任是内行呢。确实要六个月左右。”
庄主任第一次露出笑容，说：“我也是农村出来的。有亲戚种过这个，略有了解这淮山除了根，还有淮山豆。小时候经常吃，味道跟淮山差不多，不过更粉糯些。”
看过淮山，三人继续向上爬，走进了竹林子。在竹林子边上，他们看到一个水池。水池一半埋在地下，只露出一个顶。有一个口子洇洇往外流出一道清澈的水。
庄主任惊讶：“封老板，原来家里吃的是山水啊。”