正文 第一百四十七章秘制泡菜
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得到了下属的忠心，尤其是小蝶，云峰自然是高兴非常，这是一个有才华的女子，对自己以后事业的发展会带来不小的助力。
星期一，小蝶，林颖，是坐高静车一去走的，她俩人要到泉城稍做盘桓，转机飞京都。
临行前，云峰和林颖单独交流了一番，对林颖鼓励了一番。
想不到这郑雅婷忍不住小女孩喜欢热闹天性的，非要粘着小蝶到京都看一看，无奈云峰只好答应了，临行云峰嘱托小蝶，林颖要关照好了郑雅婷，两人答应了。
几人走后这喧嚣的四合院，又回复了往日的平静，云峰和小美，忙着招工，招聘，
泡菜厂现在已经正式搬迁到新建的工厂里了，招聘的工人现在正在接收培训。
朴先生和助手正加紧研制泡菜。
朴先生的痛苦，来源于他的执著，经过上百次实验，他现在做出的泡菜，试吃的人觉的这个泡菜太好吃了，已经超过韩国最好的吉香居的泡菜，可他还是不满意，觉的很有不少提升的空间，他继续做着实验，寻找最好的配方，希望制作出最好的泡菜。坚持精益求精的工匠精神，把产品做到的极致，打造质量最高的产品，一直是朴先生是矢志不渝的追求。
他追求的目标可是顶级的标准。
为此，还要求云峰，从香港买来德国产最好的精密测量工具天平，这测量工具能够精确到克以下，使各种佐料的配比，达到精细化。
这德国的东西的东西，就是贵，的确不便宜，小小的天平，费了云峰好几十万的银子。
这泡菜一年四季都可以做，分为冬季泡菜，春季泡菜，夏季泡菜，秋季泡菜。冬季泡菜一般是整棵白菜腌的泡菜。
它涉及的原料一般有：白菜，梨，苹果，子姜，蒜瓣，大葱，白萝卜，红萝卜，青萝卜，水萝卜，虹豆等。
调料：辣椒粉，姜，八角，桂皮，花椒，香叶，白酒，盐，糖，鱼露等。
制作泡菜最关键的一步在于培养含有泡菜发酵菌的
母液，朴师傅改进了泡菜味汁调配比例，盐与水的比咧，调料于盐水的配比。
糖，用冰糖代了红糖，酒，用50度高粱白酒代替了一般白酒。因为泡菜菌就是从高粱酒曲来的。熬制盐水时间也作了调整，对于韩国人惯用的鱼露，采用了广东产最好的鱼露，经过多次的实验，这配方足够让各种调料味道撒发出来，又能保持原料本色，这母液配方日渐完美。
通过长时间时间的实验，食材选用了山东两种大白菜品种：金碧春，黄金春，那是最适合做泡菜的原材料，萝卜，选用了山东潍县的萝卜，山东莱芜的子姜，山东章丘的大葱，山东苍山的大蒜，山东胶东的苹果，河北的鸭梨，辣椒则是采用贵州的，辣椒粉是湖南的，鱼露则是广东出产的，这些食材都是中国独有的，也是韩国不具备的。
朴先生信心满满，这么好的原材料，这么好的母液，这要是制作不出独步天下，最好的泡菜，打死也不相信。
今天是实验的最后阶段，朴先生和助手几天之前，已经将一颗白菜分解成四分，放进盆里初步腌制，用盐水腌制十个小时，腌出咸味，并帮助去掉白菜多余的水分，将腌制好了的配料均匀涂抹在叶子上，使其入味均匀然后，放进密封的罐子里腌制。
今天是打开的日子，朴先生打开罐子之后，一股麻辣味扑面而来，红艳艳的白菜轻轻底躺在罐底，同筷子轻轻一夹，叶尾还滴着红色的泡菜汁，白菜成红色，表皮粘满辣椒面，卖相相当漂亮，泡菜进入口中，先是一丁点甜味，触角两下后便是三分之一的甜，三分之二的辣，咸味和辣味的蔓延。
酸爽美味，朴大师点点头，露出来满意的神色。
一流的泡菜出炉了，经过上百次的实验，朴大师终于制作出最好的泡菜。
有了好的母液，时间不长，小白菜泡菜，萝卜片泡菜，野菜泡菜，芹菜泡菜，黄瓜泡菜，大葱泡菜，芥菜
泡菜陆续出炉。朴大师竟然发明了加馅的黄瓜泡菜，那味道十分美味爽口。
渔庄的饭店的小开胃菜，也换成了泡菜，一上，就是十二个小碟，那在韩国，只有那韩国国王才有这样的待遇。
食客感觉还吃极了，好吃的连舌头都想吞下去。
云峰还让人携包装好的泡菜到山东威海，青岛，请在华韩国人试吃，哪里有不少在中国经商的韩国人，反应极好，声言这是迄今为止自己吃过的最好的泡菜，一家韩国人开的超市，当机提出来订货的要求。
泡菜研制获得成功，成功只是第一步，云峰的目标可不是家庭作坊式生产，家庭制作泡菜的方式，已跟不上时代的发展，泡菜的制作正向工厂化发展。
云峰通过香港，从rb预订了最先进的生产线，日前，正在有从rb来的安装工人安装，待生产线安装完工后，泡菜的生产将转为工业化生产，现在泡菜的生产工艺流程于传统手艺想比，有过之而无不及。
不过手工制作的水平再高，也不完美，主要是机械制作的水平达到了再行。
云峰购买的rb生产线有两条线组成，需经过原料检验，切菜，寖泡，脱盐，腌制，沥干，搅拌，投料，秤中，抹酱，包装，喷码等一系列环节，一气呵成，十分先进，这一点，家庭手工制作泡菜的方式是无法比拟的。
泡菜在繁琐的生产加工过程中，如何保障食品的安全性，是需考虑的重要内容，清洗环节，对保证泡菜使用安全有着重要的作用，云峰特地从rb引进了世界上最先进的泡菜清洗机，利用气泡冲击的原理，能够有效去除表面的农残，污泥，从根本上解决了泡菜生产的安全性，保证泡菜安全的品质。
杀菌设备采用了世界上最先进的巴氏杀菌机，真正将杀菌过程做的安全可靠，确保食品安全。
机器设备选择优质食品级304不锈钢，真空包装设备也采用了世界一流的设备。
有世界上先进的生产线，有最好的泡菜配方，一定会生产出最顶级的泡菜，想想那酸爽美味的秘制风味泡菜，登陆韩国，攻占韩国的市场，占领韩国餐桌，出口美国，加拿大，香港，新加坡，新西兰，马来西亚等国，想想都爽。
简直泡菜在手，天下我有。
云峰出口的第一目标就是韩国，在韩国号称“国菜”的泡菜上，战胜号称宇宙第一的韩国，一直是云峰目标。
云峰通过那金喜善小姐，向韩国最好的泡菜生产商，吉香居的老板金植，发出了访华的邀请。
云峰和金老板早有个约定，在韩国，云峰是金老板的首席合作的对象。
云峰知道要想出口韩国，一定要通过国木林部制定进口标准，这技术检测标准是出口的通行证。
云峰的目标可并不仅仅在于韩国，还惦记着出口东亚，欧美，赚老外的美元呢！
将小小的泡菜，打造出国际的大品牌呢！
云峰向有关的国内，国际，质量管理体系认证机构，提出来质量认证的请求，力争获得国内国际认证体系的认可，为产品的出口铺平道路，将小小的泡菜，像四川涪陵榨菜一样，走出中国，打造出国际大品牌。
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星期一，小蝶，林颖，是坐高静车一去走的，她俩人要到泉城稍做盘桓，转机飞京都。
临行前，云峰和林颖单独交流了一番，对林颖鼓励了一番。
想不到这郑雅婷忍不住小女孩喜欢热闹天性的，非要粘着小蝶到京都看一看，无奈云峰只好答应了，临行云峰嘱托小蝶，林颖要关照好了郑雅婷，两人答应了。
几人走后这喧嚣的四合院，又回复了往日的平静，云峰和小美，忙着招工，招聘，
泡菜厂现在已经正式搬迁到新建的工厂里了，招聘的工人现在正在接收培训。
朴先生和助手正加紧研制泡菜。
朴先生的痛苦，来源于他的执著，经过上百次实验，他现在做出的泡菜，试吃的人觉的这个泡菜太好吃了，已经超过韩国最好的吉香居的泡菜，可他还是不满意，觉的很有不少提升的空间，他继续做着实验，寻找最好的配方，希望制作出最好的泡菜。坚持精益求精的工匠精神，把产品做到的极致，打造质量最高的产品，一直是朴先生是矢志不渝的追求。
他追求的目标可是顶级的标准。
为此，还要求云峰，从香港买来德国产最好的精密测量工具天平，这测量工具能够精确到克以下，使各种佐料的配比，达到精细化。
这德国的东西的东西，就是贵，的确不便宜，小小的天平，费了云峰好几十万的银子。
这泡菜一年四季都可以做，分为冬季泡菜，春季泡菜，夏季泡菜，秋季泡菜。冬季泡菜一般是整棵白菜腌的泡菜。
它涉及的原料一般有：白菜，梨，苹果，子姜，蒜瓣，大葱，白萝卜，红萝卜，青萝卜，水萝卜，虹豆等。
调料：辣椒粉，姜，八角，桂皮，花椒，香叶，白酒，盐，糖，鱼露等。
制作泡菜最关键的一步在于培养含有泡菜发酵菌的
母液，朴师傅改进了泡菜味汁调配比例，盐与水的比咧，调料于盐水的配比。
糖，用冰糖代了红糖，酒，用50度高粱白酒代替了一般白酒。因为泡菜菌就是从高粱酒曲来的。熬制盐水时间也作了调整，对于韩国人惯用的鱼露，采用了广东产最好的鱼露，经过多次的实验，这配方足够让各种调料味道撒发出来，又能保持原料本色，这母液配方日渐完美。
通过长时间时间的实验，食材选用了山东两种大白菜品种：金碧春，黄金春，那是最适合做泡菜的原材料，萝卜，选用了山东潍县的萝卜，山东莱芜的子姜，山东章丘的大葱，山东苍山的大蒜，山东胶东的苹果，河北的鸭梨，辣椒则是采用贵州的，辣椒粉是湖南的，鱼露则是广东出产的，这些食材都是中国独有的，也是韩国不具备的。
朴先生信心满满，这么好的原材料，这么好的母液，这要是制作不出独步天下，最好的泡菜，打死也不相信。
今天是实验的最后阶段，朴先生和助手几天之前，已经将一颗白菜分解成四分，放进盆里初步腌制，用盐水腌制十个小时，腌出咸味，并帮助去掉白菜多余的水分，将腌制好了的配料均匀涂抹在叶子上，使其入味均匀然后，放进密封的罐子里腌制。
今天是打开的日子，朴先生打开罐子之后，一股麻辣味扑面而来，红艳艳的白菜轻轻底躺在罐底，同筷子轻轻一夹，叶尾还滴着红色的泡菜汁，白菜成红色，表皮粘满辣椒面，卖相相当漂亮，泡菜进入口中，先是一丁点甜味，触角两下后便是三分之一的甜，三分之二的辣，咸味和辣味的蔓延。
酸爽美味，朴大师点点头，露出来满意的神色。
一流的泡菜出炉了，经过上百次的实验，朴大师终于制作出最好的泡菜。
有了好的母液，时间不长，小白菜泡菜，萝卜片泡菜，野菜泡菜，芹菜泡菜，黄瓜泡菜，大葱泡菜，芥菜
泡菜陆续出炉。朴大师竟然发明了加馅的黄瓜泡菜，那味道十分美味爽口。
渔庄的饭店的小开胃菜，也换成了泡菜，一上，就是十二个小碟，那在韩国，只有那韩国国王才有这样的待遇。
食客感觉还吃极了，好吃的连舌头都想吞下去。
云峰还让人携包装好的泡菜到山东威海，青岛，请在华韩国人试吃，哪里有不少在中国经商的韩国人，反应极好，声言这是迄今为止自己吃过的最好的泡菜，一家韩国人开的超市，当机提出来订货的要求。
泡菜研制获得成功，成功只是第一步，云峰的目标可不是家庭作坊式生产，家庭制作泡菜的方式，已跟不上时代的发展，泡菜的制作正向工厂化发展。
云峰通过香港，从rb预订了最先进的生产线，日前，正在有从rb来的安装工人安装，待生产线安装完工后，泡菜的生产将转为工业化生产，现在泡菜的生产工艺流程于传统手艺想比，有过之而无不及。
不过手工制作的水平再高，也不完美，主要是机械制作的水平达到了再行。
云峰购买的rb生产线有两条线组成，需经过原料检验，切菜，寖泡，脱盐，腌制，沥干，搅拌，投料，秤中，抹酱，包装，喷码等一系列环节，一气呵成，十分先进，这一点，家庭手工制作泡菜的方式是无法比拟的。
泡菜在繁琐的生产加工过程中，如何保障食品的安全性，是需考虑的重要内容，清洗环节，对保证泡菜使用安全有着重要的作用，云峰特地从rb引进了世界上最先进的泡菜清洗机，利用气泡冲击的原理，能够有效去除表面的农残，污泥，从根本上解决了泡菜生产的安全性，保证泡菜安全的品质。
杀菌设备采用了世界上最先进的巴氏杀菌机，真正将杀菌过程做的安全可靠，确保食品安全。
机器设备选择优质食品级304不锈钢，真空包装设备也采用了世界一流的设备。
有世界上先进的生产线，有最好的泡菜配方，一定会生产出最顶级的泡菜，想想那酸爽美味的秘制风味泡菜，登陆韩国，攻占韩国的市场，占领韩国餐桌，出口美国，加拿大，香港，新加坡，新西兰，马来西亚等国，想想都爽。
简直泡菜在手，天下我有。
云峰出口的第一目标就是韩国，在韩国号称“国菜”的泡菜上，战胜号称宇宙第一的韩国，一直是云峰目标。
云峰通过那金喜善小姐，向韩国最好的泡菜生产商，吉香居的老板金植，发出了访华的邀请。
云峰和金老板早有个约定，在韩国，云峰是金老板的首席合作的对象。
云峰知道要想出口韩国，一定要通过国木林部制定进口标准，这技术检测标准是出口的通行证。
云峰的目标可并不仅仅在于韩国，还惦记着出口东亚，欧美，赚老外的美元呢！
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云峰向有关的国内，国际，质量管理体系认证机构，提出来质量认证的请求，力争获得国内国际认证体系的认可，为产品的出口铺平道路，将小小的泡菜，像四川涪陵榨菜一样，走出中国，打造出国际大品牌。
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