第十六章的特色祭品
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你无法想象禾城人民是如何过农历七月的。
农历七月俗称鬼月，禾城人民也管这个月叫“普渡月”。由于阎罗王下令打开鬼门关，阴魂尽数出游于阳间，为了安抚无主的鬼魂，禾城人民从七月初一普渡头就开始拜了起来。
在六月二十九的晚上，奶奶就提回了半布袋的糯米，洗了好几遍，然后就用清水泡着，天一亮就叫上陈旭一起到三阿婆的老房子那里去帮忙推磨磨米浆。等家阳醒来时，奶奶和哥哥正合力把装着米浆的布袋挂在小走廊的木钩上。布袋瞬间渗出的水集成一条线往下流，陈旭迅速用脚勾来旁边的水桶接住。奶奶这是要和杨丽华一起合伙做炸枣，准备在七月初一好好的祭祀一下游荡在自家周围的孤魂，确保一家人平平安安。
七月初一早上，杨丽华炒了好几斤花生米，让陈楠提到三阿婆老房子里的石臼上去擂碎，而她自己则把陈奶奶昨天提过来的十斤地瓜削皮准备下清水去煮。她要赶在陈奶奶把渗干的米浆提过来之前把地瓜煮好捣糊，好紧着时间和浆做炸枣了。
禾城的炸枣虽然都是包花生的，但也分出了咸和甜两种，甜的就是直接加糖拌均匀，咸的则要把大蒜擂成泥再和少许盐一起下去拌。
和炸枣的浆是需要讲技术的，太硬不行，稍软也不行；太甜不行，不够甜也不行，油不够热不行，太热了也不行；火小了不行，火大了更不行。许多人技术不行，又把失败归咎于鬼神作怪。其实不然，在后来人们的生活水平逐渐提高的情况下，禾城人民也渐渐的在非节日里做些自己想吃的糕粿，在实践的总结中发现炸枣竟然是最容易操作的一种，只要按比例配料，再加上控制中小火，基本上没有不成功的，而这个比例在那样的年代就被陈奶奶掌握了，并且言传身教的传到杨丽华和芒果巷大部分妇女的身上一斤米、一斤地瓜、三两糖，浆要比做红粿的干一点，只要能捏得拢就可以。
由于炸枣的技术被普遍掌握，所以芒果巷有什么节日，大家都比较喜欢选择做这个，再说大家都做一样的，也就不用东家送西家，西家再来送东家，省去了许多麻烦，甚至还可以几家一起合伙做。
当锅里的油到了8成热的时候，陈奶奶让杨丽华把大火撤出来，只留下两根竹片柴保持着小火，她则快速的往油锅里放了几个没包馅的小枣，不一会，小枣通身冒着小泡，再过一会，小泡停了，陈奶奶才用筷子帮着小炸枣一个一个翻身，再过一小阵，小炸枣就浮到油面上，奶奶时不时的给它们翻个个儿。
看着一个个光滑的、金黄的、外酥内q的炸枣，陈奶奶和杨丽华高兴的点了点头，是的，她们这次的浆调得很成功，火也控制得刚刚好。后来的人们都知道，浆稀了、糖多了、火小了，炸枣就只会趴着粘着，严重的都夹不出油锅来了，糖少了所有的炸枣一到要浮出油面的时候就会爆开，整锅油就会翻滚着被爆出来的花生渣，炸枣自然也就没一个能成形的。浆干了包不拢，火大了外燋里不熟这个整个禾城知道的人就相对普遍了。
看着半箥箕的黄澄澄的炸枣，陈楠也不怕烫的就伸手要去拿来吃，杨丽华手中正准备要烧的竹片就拍了过去。
“你不知道小孩子不能吃鼎头的吗？要让在场资格最老的人先试。”
围在箥箕旁的陈旭赶忙拉过陈奶奶，让奶奶快点吃。一伙人笑得人人仰马翻的，把在里面泡茶的陈文星和陈国栋都引了出来。
傍晚，每家的院子里都摆上了桌子，摆上供品和香纸，普渡头的祭祀就拉开了整个七月普渡的序幕。
一晃又到了七月初七，全国上下流传着“乞巧”的习俗，禾城在今天也是有一整套祭祀活动的，只是并不为“乞巧”，而是专门拜七仙女的。
早晨天刚蒙蒙亮，三阿婆家老房子里的石臼前又排起了长队，今天不磨浆，清一色是来擂花生的。将炒熟的花生去膜擂碎，以每粒擂成六瓣为宜，不需要太碎。锅里放一点油和水，再放上一大把白糖，上小火把糖煮到起泡再把擂好的花生瓣倒进去翻炒均匀即可盛盘了，就是一套做拔丝菜的程序，只是这个花生酥不拔丝要让它粘成块。禾城人嫁女儿，娘家人要吃肉饼，吃贡糖、吃糖果还必须得有花生酥，只是这个花生酥的包装要讲究一些啦，想必这个花生酥也是由七夕的花生酥意化而来的。
到了傍晚，家家户户又在院子里设上祭坛，桌上摆上一鸡公碗的花生酥再配上一些新采摘下来的荔枝、龙眼香和蕉之类的水果顿时就显得丰满了。桌的一旁放着香纸还有一个用红纸包的小纸包，里面必须有一大块粉还要七朵花，什么花都可以，哪怕是南瓜花或丝瓜花都行。这一包要等祭拜完然后扔到屋顶上，是送给七仙女打扮用的。
你觉得禾城妇女这是在祈求什么呢？
没错，估计眼明的人一下就能想透，这是在祈求有一个甜蜜的爱情和一个美满的婚姻呢，可能是因为民间流传的那个牛郎与织女的故事，故而禾城的妇女们都认为在七月初七鹊桥相会的这一天，虔城的祭拜是可以延续那份美好的。
相夫教子的禾城妇女们，今天的这一场祭祀大多是为自己的子女儿孙求的，她们极少考虑到的是自己，这也是一种传统，在她们小的时候，她们的母亲也是这样为她们祈福的。
祭祀结束后，家阳帮着奶奶把水果端了进去，陈旭也把院子里的桌子收了进来，三个一起围着茶几泡上茶、吃着花生酥和水果，甜蜜的滋味在各自的心里散开。
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农历七月俗称鬼月，禾城人民也管这个月叫“普渡月”。由于阎罗王下令打开鬼门关，阴魂尽数出游于阳间，为了安抚无主的鬼魂，禾城人民从七月初一普渡头就开始拜了起来。
在六月二十九的晚上，奶奶就提回了半布袋的糯米，洗了好几遍，然后就用清水泡着，天一亮就叫上陈旭一起到三阿婆的老房子那里去帮忙推磨磨米浆。等家阳醒来时，奶奶和哥哥正合力把装着米浆的布袋挂在小走廊的木钩上。布袋瞬间渗出的水集成一条线往下流，陈旭迅速用脚勾来旁边的水桶接住。奶奶这是要和杨丽华一起合伙做炸枣，准备在七月初一好好的祭祀一下游荡在自家周围的孤魂，确保一家人平平安安。
七月初一早上，杨丽华炒了好几斤花生米，让陈楠提到三阿婆老房子里的石臼上去擂碎，而她自己则把陈奶奶昨天提过来的十斤地瓜削皮准备下清水去煮。她要赶在陈奶奶把渗干的米浆提过来之前把地瓜煮好捣糊，好紧着时间和浆做炸枣了。
禾城的炸枣虽然都是包花生的，但也分出了咸和甜两种，甜的就是直接加糖拌均匀，咸的则要把大蒜擂成泥再和少许盐一起下去拌。
和炸枣的浆是需要讲技术的，太硬不行，稍软也不行；太甜不行，不够甜也不行，油不够热不行，太热了也不行；火小了不行，火大了更不行。许多人技术不行，又把失败归咎于鬼神作怪。其实不然，在后来人们的生活水平逐渐提高的情况下，禾城人民也渐渐的在非节日里做些自己想吃的糕粿，在实践的总结中发现炸枣竟然是最容易操作的一种，只要按比例配料，再加上控制中小火，基本上没有不成功的，而这个比例在那样的年代就被陈奶奶掌握了，并且言传身教的传到杨丽华和芒果巷大部分妇女的身上一斤米、一斤地瓜、三两糖，浆要比做红粿的干一点，只要能捏得拢就可以。
由于炸枣的技术被普遍掌握，所以芒果巷有什么节日，大家都比较喜欢选择做这个，再说大家都做一样的，也就不用东家送西家，西家再来送东家，省去了许多麻烦，甚至还可以几家一起合伙做。
当锅里的油到了8成热的时候，陈奶奶让杨丽华把大火撤出来，只留下两根竹片柴保持着小火，她则快速的往油锅里放了几个没包馅的小枣，不一会，小枣通身冒着小泡，再过一会，小泡停了，陈奶奶才用筷子帮着小炸枣一个一个翻身，再过一小阵，小炸枣就浮到油面上，奶奶时不时的给它们翻个个儿。
看着一个个光滑的、金黄的、外酥内q的炸枣，陈奶奶和杨丽华高兴的点了点头，是的，她们这次的浆调得很成功，火也控制得刚刚好。后来的人们都知道，浆稀了、糖多了、火小了，炸枣就只会趴着粘着，严重的都夹不出油锅来了，糖少了所有的炸枣一到要浮出油面的时候就会爆开，整锅油就会翻滚着被爆出来的花生渣，炸枣自然也就没一个能成形的。浆干了包不拢，火大了外燋里不熟这个整个禾城知道的人就相对普遍了。
看着半箥箕的黄澄澄的炸枣，陈楠也不怕烫的就伸手要去拿来吃，杨丽华手中正准备要烧的竹片就拍了过去。
“你不知道小孩子不能吃鼎头的吗？要让在场资格最老的人先试。”
围在箥箕旁的陈旭赶忙拉过陈奶奶，让奶奶快点吃。一伙人笑得人人仰马翻的，把在里面泡茶的陈文星和陈国栋都引了出来。
傍晚，每家的院子里都摆上了桌子，摆上供品和香纸，普渡头的祭祀就拉开了整个七月普渡的序幕。
一晃又到了七月初七，全国上下流传着“乞巧”的习俗，禾城在今天也是有一整套祭祀活动的，只是并不为“乞巧”，而是专门拜七仙女的。
早晨天刚蒙蒙亮，三阿婆家老房子里的石臼前又排起了长队，今天不磨浆，清一色是来擂花生的。将炒熟的花生去膜擂碎，以每粒擂成六瓣为宜，不需要太碎。锅里放一点油和水，再放上一大把白糖，上小火把糖煮到起泡再把擂好的花生瓣倒进去翻炒均匀即可盛盘了，就是一套做拔丝菜的程序，只是这个花生酥不拔丝要让它粘成块。禾城人嫁女儿，娘家人要吃肉饼，吃贡糖、吃糖果还必须得有花生酥，只是这个花生酥的包装要讲究一些啦，想必这个花生酥也是由七夕的花生酥意化而来的。
到了傍晚，家家户户又在院子里设上祭坛，桌上摆上一鸡公碗的花生酥再配上一些新采摘下来的荔枝、龙眼香和蕉之类的水果顿时就显得丰满了。桌的一旁放着香纸还有一个用红纸包的小纸包，里面必须有一大块粉还要七朵花，什么花都可以，哪怕是南瓜花或丝瓜花都行。这一包要等祭拜完然后扔到屋顶上，是送给七仙女打扮用的。
你觉得禾城妇女这是在祈求什么呢？
没错，估计眼明的人一下就能想透，这是在祈求有一个甜蜜的爱情和一个美满的婚姻呢，可能是因为民间流传的那个牛郎与织女的故事，故而禾城的妇女们都认为在七月初七鹊桥相会的这一天，虔城的祭拜是可以延续那份美好的。
相夫教子的禾城妇女们，今天的这一场祭祀大多是为自己的子女儿孙求的，她们极少考虑到的是自己，这也是一种传统，在她们小的时候，她们的母亲也是这样为她们祈福的。
祭祀结束后，家阳帮着奶奶把水果端了进去，陈旭也把院子里的桌子收了进来，三个一起围着茶几泡上茶、吃着花生酥和水果，甜蜜的滋味在各自的心里散开。
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