正文 第705章 又？
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第705章 又？
苏嫦曦没有注意他们那边，而是在专心致志的做着刚刚他们很多人都点了的米做红烧肉。
李子韧其实是不相信苏嫦曦真的可以做出来的。
因为后来他曾经在一本上看到过。
米做的红烧肉是要做到皮酥肉烂，肥瘦得宜的。
一块豆腐，就算是黄豆的也很难做到这个地步，何况是不管软硬程度和口感都不如的米豆腐，哪里会有肥瘦得宜的感觉，何况是皮酥。
李子韧觉得那就是上说的形容词而已。
这样想着的他突然被一股红烧肉的味道吸引，那幽幽的香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，还带着一丝清香，组合起来让人食指大动。
“哇，嫦曦你果然厉害，光闻着已经流口水了。”夜笑毫不夸张的说道。
一个白瓷小碟子，边上绘着嫩绿的叶片作为装饰，红烧肉呈塔型堆叠，没有葱花的装饰却有清幽的香味。
夜笑忍不住咽了咽口水，“这真的是米？”
上面的红烧肉有皮有肥有瘦，看起来就是一块上好的五花所做。
苏嫦曦从始至终都没有回应夜笑的疑问，只是示意她尝尝。
“我们尝尝吧。”夜笑先是不客气的在李子韧的米做红烧肉上夹了一角。
一股肉香气瞬间占领了整个口腔，一点也不油腻，瘦肉带着一点点嚼劲，中间夹杂的肥肉一下子化开，带着丝丝甜味。
到了最后红烧肉的皮居然很是酥烂，带着一点点肉皮的胶质口感，这一口下去，简直满满的幸福感。
红烧肉的味道，米豆腐的脂肪含量，简直是减肥餐的最佳推荐！
夜笑想着又是很哀怨的看向了苏嫦曦：“嫦曦为什么我减肥的时候你不给我做这个吃？明明那时候你知道我多想吃肉。”
苏嫦曦：“……”
她哪里知道为什么。
是以，苏嫦曦又是没有回答。
反正夜笑就是这样的，不管是多想知道的问题，夜笑都会很快忘掉的，很快就投入下一个话题之中。
苏嫦曦想着刚刚在厨房在米做红烧肉的时候叶清让那个担心的眼神忍不住想要笑。
其实米做红烧肉，就是先将米做成米豆腐，之后再按步骤来做就好了。
不过这次苏嫦曦倒是废了一些时间，好在是在他们不耐烦之前给做出来了。
当然，也少不了叶清让的辅助。
这时候，尝过之后的李子韧抬头看向苏嫦曦问道：“我很好你是怎么做出来的，为什么你做的和真正的红烧肉好像没有什么分别。”
苏嫦曦没有说话。
这时候夏初樱却是惊叹出声。
“苏嫦曦你这双手还真是巧，这豆腐有好几层呢，果然像极了肉。”夏初樱看着苏嫦曦修长的手指说道。
“恩。”苏嫦曦点头，证明夏初樱说的很正确。
不禁想起来前世初做这道米做红烧肉的做法难度。
为了配合五花肉肥瘦相宜的特点，苏嫦曦把底下那层米豆腐加入的碱水稍多，做的老一些，在上面压上重物，压平整，基本凝固后，上面在铺一层米豆腐，这次是比较嫩的。
这样铺上六层，做皮的那层最老，然后瘦肉那层比肥肉老，切出来就是五花肉的基本口感。
再把米打成细细的粉末，准备一碗干米粉和浓稠米汤，裹浓稠的在裹干的，一块块下锅煎五花肉皮，这样就有了酥烂的肉皮。
正是因为之前做过无数次，所以这时候才能够驾轻就熟的给做出来。
不过这个原因苏嫦曦是绝对不会告诉叶清让的。
开玩笑，她的秘密怎么能够说出来呢？
“好了，我最后呢再做一锅面汤，清汤面。”
苏嫦曦说完笑了笑。
这就是一个收尾了。
苏嫦曦走进厨房拿起一个直径五十公分的大陶盆，放在一边的台子上，开始用一个干净无任何味道的木勺开始舀出面粉。
这个面粉并不是平时常见的那种雪白无暇的样子，而是带着微微的黄色，以苏嫦曦灵敏的嗅觉还发现香味也有所不同。
打开碗柜，拿出一个粗瓷大碗，颜色是浅淡的棕色，外面绘着云纹，虽然是粗瓷的，但是也光滑细腻，不像一般的那样膈手，而且也能看得出来没有上过釉。
“哗哗”
苏嫦曦用大碗接了两碗水，开始揉面。
如果说世界上揉面这样技术都有标准的话，那苏嫦曦大既是最标准的教科，又是最不标准的学徒，因为其动作中带着明显的个人特色，但却是最优美的。
面团在苏嫦曦的手下慢慢变得光滑细腻，微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉，面粉的香气内敛，基本闻不出来了。
在台子的另一边撒上一些干面粉，苏嫦曦拿出面团开始使用擀面杖，用来擀面。
当然擀面杖也同样不平凡，苏嫦曦所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖，专门用来擀面条。
擀面杖也是之前秦峰为了苏嫦曦准备的，是香椿木做的。
成才的香椿木可与上等红木媲美，甚至传说中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时，就常以香椿木为枕，而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。
这根擀面杖却是使用香椿木的树心所制，其心材红褐，略带金黄，刨之光滑如镜，且湿木时清香宜人，还有“百木王”的美称。
这个可是秦峰好不容易寻来的，可见他对苏嫦曦是多么的上心了。
“嘎吱嘎吱”
面团在面台上发出优美的声音，这是好面粉才有的声音。
苏嫦曦的速度很快，不过一会功夫就已经进行到切面的环节。
从下层拿出一个竹篾，把擀的厚薄适中的面皮堆成三层，用切面刀开始切面。
“当当当”
切面刀和琉璃台接触的声响，每次都清脆而动听，随着这样的声响，面条也随之切好，每条的长约三十厘米，粗0.1厘米，码放好，堆砌在青翠的竹篾里。
拿出碗中剩下的面粉，均匀的撒在做好的面条上面，
这时候，苏嫦曦听到身旁窗户处传来的一道声音。
“又是这道清汤面。”
苏嫦曦准确的抓到了这句话中的又字。
“又？”小说阅读_www.shuoshuo520.cc
第705章 又？
苏嫦曦没有注意他们那边，而是在专心致志的做着刚刚他们很多人都点了的米做红烧肉。
李子韧其实是不相信苏嫦曦真的可以做出来的。
因为后来他曾经在一本上看到过。
米做的红烧肉是要做到皮酥肉烂，肥瘦得宜的。
一块豆腐，就算是黄豆的也很难做到这个地步，何况是不管软硬程度和口感都不如的米豆腐，哪里会有肥瘦得宜的感觉，何况是皮酥。
李子韧觉得那就是上说的形容词而已。
这样想着的他突然被一股红烧肉的味道吸引，那幽幽的香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，还带着一丝清香，组合起来让人食指大动。
“哇，嫦曦你果然厉害，光闻着已经流口水了。”夜笑毫不夸张的说道。
一个白瓷小碟子，边上绘着嫩绿的叶片作为装饰，红烧肉呈塔型堆叠，没有葱花的装饰却有清幽的香味。
夜笑忍不住咽了咽口水，“这真的是米？”
上面的红烧肉有皮有肥有瘦，看起来就是一块上好的五花所做。
苏嫦曦从始至终都没有回应夜笑的疑问，只是示意她尝尝。
“我们尝尝吧。”夜笑先是不客气的在李子韧的米做红烧肉上夹了一角。
一股肉香气瞬间占领了整个口腔，一点也不油腻，瘦肉带着一点点嚼劲，中间夹杂的肥肉一下子化开，带着丝丝甜味。
到了最后红烧肉的皮居然很是酥烂，带着一点点肉皮的胶质口感，这一口下去，简直满满的幸福感。
红烧肉的味道，米豆腐的脂肪含量，简直是减肥餐的最佳推荐！
夜笑想着又是很哀怨的看向了苏嫦曦：“嫦曦为什么我减肥的时候你不给我做这个吃？明明那时候你知道我多想吃肉。”
苏嫦曦：“……”
她哪里知道为什么。
是以，苏嫦曦又是没有回答。
反正夜笑就是这样的，不管是多想知道的问题，夜笑都会很快忘掉的，很快就投入下一个话题之中。
苏嫦曦想着刚刚在厨房在米做红烧肉的时候叶清让那个担心的眼神忍不住想要笑。
其实米做红烧肉，就是先将米做成米豆腐，之后再按步骤来做就好了。
不过这次苏嫦曦倒是废了一些时间，好在是在他们不耐烦之前给做出来了。
当然，也少不了叶清让的辅助。
这时候，尝过之后的李子韧抬头看向苏嫦曦问道：“我很好你是怎么做出来的，为什么你做的和真正的红烧肉好像没有什么分别。”
苏嫦曦没有说话。
这时候夏初樱却是惊叹出声。
“苏嫦曦你这双手还真是巧，这豆腐有好几层呢，果然像极了肉。”夏初樱看着苏嫦曦修长的手指说道。
“恩。”苏嫦曦点头，证明夏初樱说的很正确。
不禁想起来前世初做这道米做红烧肉的做法难度。
为了配合五花肉肥瘦相宜的特点，苏嫦曦把底下那层米豆腐加入的碱水稍多，做的老一些，在上面压上重物，压平整，基本凝固后，上面在铺一层米豆腐，这次是比较嫩的。
这样铺上六层，做皮的那层最老，然后瘦肉那层比肥肉老，切出来就是五花肉的基本口感。
再把米打成细细的粉末，准备一碗干米粉和浓稠米汤，裹浓稠的在裹干的，一块块下锅煎五花肉皮，这样就有了酥烂的肉皮。
正是因为之前做过无数次，所以这时候才能够驾轻就熟的给做出来。
不过这个原因苏嫦曦是绝对不会告诉叶清让的。
开玩笑，她的秘密怎么能够说出来呢？
“好了，我最后呢再做一锅面汤，清汤面。”
苏嫦曦说完笑了笑。
这就是一个收尾了。
苏嫦曦走进厨房拿起一个直径五十公分的大陶盆，放在一边的台子上，开始用一个干净无任何味道的木勺开始舀出面粉。
这个面粉并不是平时常见的那种雪白无暇的样子，而是带着微微的黄色，以苏嫦曦灵敏的嗅觉还发现香味也有所不同。
打开碗柜，拿出一个粗瓷大碗，颜色是浅淡的棕色，外面绘着云纹，虽然是粗瓷的，但是也光滑细腻，不像一般的那样膈手，而且也能看得出来没有上过釉。
“哗哗”
苏嫦曦用大碗接了两碗水，开始揉面。
如果说世界上揉面这样技术都有标准的话，那苏嫦曦大既是最标准的教科，又是最不标准的学徒，因为其动作中带着明显的个人特色，但却是最优美的。
面团在苏嫦曦的手下慢慢变得光滑细腻，微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉，面粉的香气内敛，基本闻不出来了。
在台子的另一边撒上一些干面粉，苏嫦曦拿出面团开始使用擀面杖，用来擀面。
当然擀面杖也同样不平凡，苏嫦曦所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖，专门用来擀面条。
擀面杖也是之前秦峰为了苏嫦曦准备的，是香椿木做的。
成才的香椿木可与上等红木媲美，甚至传说中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时，就常以香椿木为枕，而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。
这根擀面杖却是使用香椿木的树心所制，其心材红褐，略带金黄，刨之光滑如镜，且湿木时清香宜人，还有“百木王”的美称。
这个可是秦峰好不容易寻来的，可见他对苏嫦曦是多么的上心了。
“嘎吱嘎吱”
面团在面台上发出优美的声音，这是好面粉才有的声音。
苏嫦曦的速度很快，不过一会功夫就已经进行到切面的环节。
从下层拿出一个竹篾，把擀的厚薄适中的面皮堆成三层，用切面刀开始切面。
“当当当”
切面刀和琉璃台接触的声响，每次都清脆而动听，随着这样的声响，面条也随之切好，每条的长约三十厘米，粗0.1厘米，码放好，堆砌在青翠的竹篾里。
拿出碗中剩下的面粉，均匀的撒在做好的面条上面，
这时候，苏嫦曦听到身旁窗户处传来的一道声音。
“又是这道清汤面。”
苏嫦曦准确的抓到了这句话中的又字。
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